ビーフシチューの隠し味のおすすめ15選！コク・深みがを増して美味しくする調味料を紹介！

自宅にある調味料の中でも人気の高い隠し味がウスターソースで、以下のように使うのがポイントです。

・分量/ビーフシチュー3人前に対し、大さじ1～2杯
・入れるタイミング/仕上げの時
・塩分が高いので隠し味として使う際には、塩の使用量を減らす

ウスターソースには野菜や果物、スパイスなどの旨みが凝縮されているため、ちょい足しするだけでビーフシチューの味に深みが出ます。紹介しているレシピでは中濃ソースとウスターソースの両方を使っていますが、1種類だけでも奥行きのある味となります。

煮込み時間が短くてもコクのあるビーフシチューを作りたい時には、以下のようにコンソメをちょい足ししましょう。

・分量/ビーフシチュー3～4人前に対し、コンソメ顆粒大さじ1杯
・入れるタイミング/具材を煮込む時
・コンソメキューブを使う場合は、叩いて粉状にしておくと溶けやすい

鶏肉と牛肉に野菜の旨みが加わっているコンソメは、煮込む際にちょい足ししておくことで味に奥行きを与えてくれるので人気です。煮込み時間が短い時に使うと、コンソメの複雑な味わいによって美味しさが格段にアップすることでしょう。

市販のルーを使用せず、トマト缶を利用してビーフシチューを作る際におすすめの隠し味が味噌で、使い方は以下の通りです。

・分量/ビーフシチュー2～3人前に対し、味噌大さじ1杯
・入れるタイミング/具材に火が通った時
・味噌はあらかじめ煮汁で溶いたものを入れる

発酵食品が料理の味に深みを与えることは知られていますが、ビーフシチューに味噌を加えるとコクだけでなく、まろやかさも出るのでおすすめです。赤味噌でも白味噌でも効果は変わりませんが、塩分が高いので塩の使用量も配慮しましょう。

ビーフシチューにコクだけでなくまろやかさも加えたい時におすすめなのがココアで、以下のように使います。

・分量/ビーフシチュー4人前に対し、スプーン1杯
・入れるタイミング/仕上げの時
・使用するのは無糖の純ココア

ほろ苦い純ココアも人気が高い隠し味で、最後の味調整の段階で加えることで、ビーフシチューの味に深みを与えてくれます。また純ココアを加えることで食物繊維やポリフェノールを摂取でき、美容と健康によい点も人気の秘密とされています。