ビーフシチューの隠し味のおすすめ15選!コク・深みがを増して美味しくする調味料を紹介!

ビーフシチューの隠し味はどんな調味料が最適か知っていますか?今回は、ビーフシチューの隠し味のおすすめを〈旨味・コク・甘み・まろやかさ〉など部門別に紹介します。ビーフシチューを美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. ビーフシチューをプロの味に仕上げたい!
  2. ビーフシチューの隠し味のおすすめ【旨みが増す】
  3. ①野菜ジュース
  4. ②赤ワイン
  5. ③パイナップル
  6. ④にんにく
  7. ビーフシチューの隠し味のおすすめ【コク・深みが増す】
  8. ⑤インスタントコーヒー
  9. ⑥チョコレート
  10. ⑦ウスターソース
  11. ⑧コンソメ
  12. ⑨味噌
  13. ⑩ココア
  14. ビーフシチューの隠し味のおすすめ【甘み・まろやかさを足す】
  15. ⑪生クリーム
  16. ⑫はちみつ
  17. ⑬バター
  18. ⑭ヨーグルト
  19. ⑮牛乳
  20. ビーフシチューをより美味しく仕上げるコツは?
  21. ①あらかじめ野菜を炒めておき、後から加える
  22. ②ヨーグルトや赤ワインに牛肉を漬け込んでおく
  23. ③隠し味をちょい足しするタイミングを間違わない
  24. ビーフシチューを隠し味で本格風に仕上げよう

自宅にある調味料の中でも人気の高い隠し味がウスターソースで、以下のように使うのがポイントです。

・分量/ビーフシチュー3人前に対し、大さじ1~2杯
・入れるタイミング/仕上げの時
・塩分が高いので隠し味として使う際には、塩の使用量を減らす


ウスターソースには野菜や果物、スパイスなどの旨みが凝縮されているため、ちょい足しするだけでビーフシチューの味に深みが出ます。紹介しているレシピでは中濃ソースとウスターソースの両方を使っていますが、1種類だけでも奥行きのある味となります。

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⑧コンソメ

煮込み時間が短くてもコクのあるビーフシチューを作りたい時には、以下のようにコンソメをちょい足ししましょう。

・分量/ビーフシチュー3~4人前に対し、コンソメ顆粒大さじ1杯
・入れるタイミング/具材を煮込む時
・コンソメキューブを使う場合は、叩いて粉状にしておくと溶けやすい


鶏肉と牛肉に野菜の旨みが加わっているコンソメは、煮込む際にちょい足ししておくことで味に奥行きを与えてくれるので人気です。煮込み時間が短い時に使うと、コンソメの複雑な味わいによって美味しさが格段にアップすることでしょう。

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⑨味噌

市販のルーを使用せず、トマト缶を利用してビーフシチューを作る際におすすめの隠し味が味噌で、使い方は以下の通りです。

・分量/ビーフシチュー2~3人前に対し、味噌大さじ1杯
・入れるタイミング/具材に火が通った時
・味噌はあらかじめ煮汁で溶いたものを入れる


発酵食品が料理の味に深みを与えることは知られていますが、ビーフシチューに味噌を加えるとコクだけでなく、まろやかさも出るのでおすすめです。赤味噌でも白味噌でも効果は変わりませんが、塩分が高いので塩の使用量も配慮しましょう。

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⑩ココア

ビーフシチューにコクだけでなくまろやかさも加えたい時におすすめなのがココアで、以下のように使います。

・分量/ビーフシチュー4人前に対し、スプーン1杯
・入れるタイミング/仕上げの時
・使用するのは無糖の純ココア


ほろ苦い純ココアも人気が高い隠し味で、最後の味調整の段階で加えることで、ビーフシチューの味に深みを与えてくれます。また純ココアを加えることで食物繊維やポリフェノールを摂取でき、美容と健康によい点も人気の秘密とされています。

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ビーフシチューの隠し味のおすすめ【甘み・まろやかさを足す】

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