ビーフシチューの隠し味のおすすめ15選！コク・深みがを増して美味しくする調味料を紹介！

ビーフシチューは様々な隠し味をちょい足しするだけで、格段にプロの味に近づけることが可能です。さらに調理の過程で心がけおくと、より美味しく仕上げることができます。ここでは、ビーフシチューをより美味しく仕上げるコツを3つ紹介します。

牛肉が口の中でとろけるほど煮込むには、時間がかかるものです。牛肉と同じだけの時間野菜を煮てしまうと、玉ねぎやじゃがいもなどは溶けてしまいます。そのため、ビーフシチューに入れる野菜は炒めておいておき、牛肉がある程度柔らかくなってから加えるのがおすすめです。特にじゃがいもは、入れるタイミングを配慮しましょう。

隠し味を紹介した際にも触れていますが、牛肉を柔らかく仕上げるために、あらかじめヨーグルトや赤ワインに漬け込んでおくことをおすすめします。菌やアルコールの働きによって肉が柔らかくなるため煮込み時間が短縮でき、漬けこんでいたヨーグルトや赤ワインも煮込む際に加えることで味に深みが出て一石二鳥です。

野菜ジュースを除いた隠し味は、主張しないようにちょい足しするのがポイントです。しかし隠し味によって加えるタイミングが異なり、間違うことで食感や口当たりに影響が出るものもあります。自分好みの固さや味にするためにも、隠し味を投入する適したタイミングを守りましょう。

今回はビーフシチューの隠し味のおすすめを旨味とコク、甘み並びにまろやかさなど部門別に紹介しました。ビーフシチューの隠し味としては予想外のものも多いですが、使うことで味に深みを与えてくれることは間違いありません。これからビーフシチューを作る際に隠し味を入れて、家庭で本格的な仕上がりにしてみてください。