豚汁の隠し味の人気ランキングTOP7｜ちょい足しでコク・旨みが増す調味料を紹介！
豚汁の隠し味はどんな調味料が最適か知っていますか？今回は、豚汁のちょい足しで深み・コクなどが増す、隠し味の人気ランキングTOP7をレシピとともに紹介します。豚汁を美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
豚汁をより美味しく仕上げるコツは？
豚汁に隠し味を使う他に、美味しくする方法はあるのでしょうか。ここでは、豚汁をより美味しく仕上げるためのコツを紹介します。
きのこや白菜を入れる
豚肉にはイノシン酸と呼ばれる旨み成分が含まれていますが、イノシン酸はグルタミン酸と一緒に摂ることで旨みが増すと言われています。グルタミン酸は、主に白菜やきのこなどに含まれているので、これらの食材を豚汁の具材に使うと美味しく仕上がるでしょう。また、グルタミン酸は昆布にも含まれるので、昆布だしを取るのも旨みを増すのに効果的です。
こんにゃくは手でちぎる
豚汁に入れるこんにゃくは、包丁で切らずに手でちぎりましょう。こんにゃくを手でちぎると断面が不揃いになって表面積が増え、より味が染み込みやすくなります。また、こんにゃくを炒めて水分を飛ばし、あらかじめ味噌や醤油で味付けしておくのもおすすめです。
具材の大きさを揃える
豚肉や野菜など、豚汁の具材は大きさを揃えて切ると、均一に火が通りやすくなります。具材の大きさは2～3cm程度、厚みは2mm程度に揃えると良いでしょう。また、煮込む前に炒めておくと煮込んだ際に柔らかくなりやすく、調理時間を短縮することができます。
豚汁に隠し味をちょい足しして本格風に仕上げよう
豚汁に隠し味をちょい足しすることで、いつもの豚汁にコクや旨みが増し、本格的に仕上げることができます。今回紹介したものを参考に、色々なパターンの豚汁を作ってみて下さい。