キムチ鍋の隠し味のおすすめ7選！ちょい足しでコク・深みが増す調味料を紹介！
キムチ鍋の隠し味のちょい足しはどんな調味料が最適か知っていますか？今回は、〈味噌・ヨーグルト〉などキムチ鍋の隠し味のおすすめをレシピとともに紹介します。キムチ鍋をプロの味に美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
キムチ鍋に魚粉で出汁をとったスープを使うとキムチに負けない風味が出て旨みの強い味わいになります。
・キムチ200gに対して魚粉小さじ1
・鍋に水を入れて沸騰させ、魚粉と他の調味料を溶かしいれる
・ポイント：調味料をよく溶かす・キムチを加えたらスープに馴染むようよく混ぜる
魚粉を入れるだけで、プロが作るようなキムチの風味に負けない濃厚な出汁の効いたキムチ鍋になります。和風の出汁なので定番の豚肉の他に鶏団子や鶏モモ肉などもよく合うスープです。
Twitterの口コミ
寒い夜にはキムチ鍋！
ダシに濃厚な魚粉を使っているのがポイント。薄いダシだとキムチに負けてしまう。
#今日のちゃんこ
キムチ鍋をより美味しく仕上げるコツは？
ここまでは、キムチ鍋にちょい足しすると良い様々な調味料を紹介してきました。ここではキムチ鍋をより美味しく仕上げるためのコツを紹介するのでぜひ参考にしてみて下さい。
①スープベースはキムチの素を使う
キムチ鍋と言えばキムチ鍋の素を使って作る人が多いかもしれませんが、キムチ鍋の素よりもキムチの素をベースにした方が美味しいと言われています。それはキムチの素には複数の唐辛子が使われているほか、果実や野菜のエキスが含まれているので味に深みが出るためです。
②豚肉とキムチは煮る前に炒める
通常はスープを作ってから材料を煮るという方法もありますが、炒めた豚肉とキムチを使った方が酸味がまろやかになってスープにコクが出ます。豚肉は炒めることでスープに香ばしさが加わり、キムチは酸味が弱まり旨みが強く引き立ちます。韓国発祥のチゲ鍋もキムチを炒めて作るそうなので、より本場の味に近いキムチ鍋になるおすすめの作り方です。
③出汁をとる
キムチ鍋に関わらず、鍋料理を美味しく仕上げるコツの一つは出汁をとることです。おすすめは昆布だしで、旨み成分のグルタミン酸が豊富に含まれており鍋の風味をまろやかにします。鍋に昆布を入れて水から火にかけ、沸騰直前に取り出すだけなのでとても簡単に出汁をとれます。
キムチ鍋に隠し味をちょい足しで本格風に仕上げよう
キムチ鍋は隠し味をちょい足しすることで、本格的な味わいになることが分かりました。紹介した様々な隠し味を使って自分好みの本格キムチ鍋に仕上げてみて下さい。