プロ級チャーハンはラードで作れる！最適な量・タイミングやレシピを紹介！

自宅でチャーハン作りに挑戦するとパラパラにならず、中華料理店で食べる味と違ってコクや旨みも今一つ物足りないと感じることがあります。中華料理店の美味しいパラパラチャーハンはラードを使っているようですが、ラードを使えば美味しく作れるのでしょうか。

ラードと聞くと健康に良くなさそうなイメージを持つかもしれませんが、中華料理店で出されるチャーハンにはラードが使われており、コクがあって旨みが強いのが特徴です。ラードは摂りすぎに注意すれば問題なく使える油で、特に中華料理で重宝されています。自宅でチャーハンを作る時にもラードを使うと、中華料理店で出てくるような味のチャーハンを作れます。

なお、自宅にラードを常備していなくても、チャーシューや豚の角煮を作った時に固まるラードを使ってチャーハンを作ることができます。実際にラードを使ってチャーハンを作ってみた人の口コミを見てみると、非常に美味しいという感想が多くあります。

チャーハンにラードを入れると、サラダ油で作った時よりも明らかにコクが出て旨みが増し、さらにパラパラに仕上がります。1人前のチャーハンにはどれくらいの量のラードを入れると美味しく食べられるのでしょうか。

美味しいチャーハンを作るためのラードの分量は、チャーハン1人前あたり大さじ1杯が適量とされています。ラードはギトギトして油っこいイメージがあるかもしれませんが、上質のラードを使って作るチャーハンはパラパラしており驚くほどあっさりとした口あたりでコクと旨みが強く絶品です。

（＊ラードの代用品について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

自宅でも中華料理屋のようなパラパラした本格的なチャーハンを作りたいと考える人は少なくないでしょう。ここではラードを使って作る、プロのような本格的なチャーハンの作り方とレシピを紹介します。