カレーの味が薄い原因と対処法は？ルーが足りないわけではない？リメイクレシピも紹介！

カレーをレシピ通りに作ったつもりでも、いつもよりなんとなく味が薄いと感じることがありますが、カレーが薄くなってしまった場合はどう対処すればよいのでしょうか。まずはカレーが薄いと感じる理由を見てみましょう。

水の分量はカレールーの記載通りに入れたにもかかわらず、なんとなく味が薄い時があります。カレーの味が薄い・コクがない原因としてはどのようなものがあるのでしょうか。

カレーの味やコクが足りない原因の一つに、単純にカレールーが足りていない状態が挙げられます。水を記載の量よりも多めに加えた場合や、野菜の量をパッケージの記載量より多く入れた場合は、ルーの味が分散するので一口食べたときに薄く感じやすくなります。

カレーは野菜と肉を切って煮込みルーを入れるだけの単純な料理ですが、初めてカレーを作る場合はパッケージの記載をよく読んで野菜や水の分量も測っていれるようにしましょう。

カレーに入れる玉ねぎは、飴色になるまでしっかり炒めると良いとよく言われます。これは玉ねぎに含まれるうまみとコクを、炒めることで引き出してカレー全体にいきわたらせるからです。また、玉ねぎ以外の野菜も炒めるのが不足すると余分な水分が野菜から出るうえ、野菜の旨味もしっかり引き出せないのでコクの少ないカレーの原因になります。

ダイエット中だからと肉類を入れないでカレーを作ると、旨味が足りずにコクのないカレーに仕上がります。カレーには牛や豚、鶏肉などさまざまな肉を入れることが多いですが、シーフードなど海の幸を入れても旨味が加わって美味しいので試してみましょう。

味が薄くコクのないカレーを濃くする対処法を紹介します。カレールーがない場合でも味を濃くできる方法もあるので、自宅にあるものでできそうな方法を試してみてください。

味を変化させずに薄い味を濃くしたいなら、カレールーを追加する方法がおすすめです。ルーが余っているのであれば追加し、買いに行く時間があるのであれば、一度調理を中断して買って追加するのも良いでしょう。その際、味が濃くなり過ぎてしまわないよう、少量ずつ追加するようにして下さい。