ズッキーニの下ごしらえ方｜料理に合わせた下処理・切り方のおすすめを紹介！
【さっちゃん農園監修】ズッキーニの正しい下ごしらえ方を知っていますか？今回は、ズッキーニの〈アク抜き・皮むき〉など下処理や料理に合わせた切り方に加えて、丸ごとレンチンなど調理法のおすすめを紹介します。ズッキーニの食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- ズッキーニの下ごしらえ方って？
- ズッキーニの下処理の仕方は？皮はどうする？
- ①まずはズッキーニを洗おう
- ②ズッキーニの苦味が気になる場合はアク抜きをする
- ③生食する際など皮が気になる場合は剥く
- ズッキーニの料理に合わせた切り方は？
- ズッキーニを生食する場合は薄切りか千切り
- カレーなどズッキーニの煮込み料理は輪切り
- ズッキーニをスープ料理に使う場合はサイコロ状がおすすめ
- ズッキーニの調理方法のおすすめは？
- ズッキーニは油を使った加熱調理がおすすめ！
- 手短に調理したい場合は丸ごとレンジでもOK
- ズッキーニにおすすめの食べ方・レシピ
- ①ズッキーニとジャガイモのマリネ
- ②圧力鍋で作るラタトゥユ
- ③ズッキーニの冷たいスープ
- ズッキーニを美味しくいただこう
②圧力鍋で作るラタトゥユ
ラタトゥユはナスやズッキーニなどの野菜をトマトベースで煮込んだものです。オリーブオイルとの相性が良いズッキーニを中心に、お好みの野菜をたくさん使う栄養満点の一品が出来上がります。また、トマト缶を使い圧力鍋で作るので時短料理にもなるでしょう。
③ズッキーニの冷たいスープ
ズッキーニに含まれるビタミンCは、水溶性ビタミンで水分に溶け出てしまう性質があります。汁ごと飲めるスープは、ズッキーニの栄養素を余すことなく摂れるでしょう。ズッキーニの優しい甘みと、さっぱりとした味わいのスープをぜひ作ってください。
ズッキーニを美味しくいただこう
ズッキーニの下ごしらえ方からおすすめのレシピまで紹介しました。調理法に合わせて切り方を変え、美味しくズッキーニを食べてみましょう。近年は、スーパーなどでも身近に購入できるようになったので、紹介したレシピも参考に色々な料理を試してみてください。
下島幸恵
さっちゃん農園
ズッキーニをすりおろしてケーキに混ぜるとしっとりしたケーキができると、海外の友人に教えてもらってからズッキーニの見方が変わりました。私の一押しの食べ方はズッキーニボートです。ちょっと大きめのズッキーニを縦半分に切って中身をくり抜き、そこにドライカレーや、グラタン風など、どんな味とも相性が良く、見た目もインパクトがあるため家族に大人気のレシピです。スーパーに並んでいるズッキーニのサイズではズッキーニボートを作ることは難しいので、ボートを作りたい方はさっちゃんのズッキーニをご注文ください。