生姜を使った料理レシピ22選！そのまま食べれる人気おかずも紹介！

肉や魚の臭み消しとして料理に使われることの多い生姜ですが、その風味が食欲を喚起する役割を果たしてくれます。生姜をたくさん使った料理のバリエーションは多く、血流を促進させることで冷え性を改善するなど健康効果もある食材です。ここでは生姜を大量消費できる、美味しい料理をジャンル別に紹介します。

生姜をたくさん使った副菜やサラダを献立に加えると、食欲を増進させてくれます。ここでは生姜を使った副菜やサラダの中から、人気レシピを紹介するので作ってみましょう。

青梗菜と卵を使った色鮮やかな料理で、千切りにした生姜の香りが食欲をそそります。鶏がらスープの素と塩コショウだけのシンプルな味付けですが、生姜とごま油の香りも相まってご飯が進むおかずに仕上がると人気です。

生姜を大量消費したい時には、定番の甘酢漬けにするのがおすすめです。皮をこそげて1.5mm程度にスライスした生姜を、砂糖と酢と塩をひと煮立ちさせて作った甘酢に漬けるだけと簡単に作れます。お寿司だけでなく、和食料理に添えても喜ばれるでしょう。

生姜を大量消費して佃煮を作ると、ご飯のおかずなどに活用できる常備菜になるので便利です。皮を剥いて千切りにした生姜を、砂糖と酒とみりんと醤油とともに鍋に入れて中火でかき混ぜながら調理します。火を止めてから鰹節を加えると、ご飯が進む佃煮に仕上がります。

副菜の定番であるナムルに生姜を使って、風味豊かに仕上げるレシピです。このレシピではもやしを電子レンジで加熱するので料理の手間も省けて、生姜と大葉の香りが食欲をそそります。マヨネーズと醤油と砂糖とごま油で和えるので、子供でも食べやすいおかずです。