ビビンバの食べ方・混ぜ方は？箸・スプーンどっち？スープはどうするの？

ビビンバは日本では混ぜてスプーンで食べる人が多いことがわかりましたが、ビビンバの本場である韓国ではどのような食べ方が一般的なのでしょうか。ここでは本場の韓国ではどのような食べ方や混ぜ方をするのか紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

石焼ビビンバの場合は、ごはんと野菜のナムルや肉などを混ぜ合わせてから鍋肌に広げて焼きつけおこげを作ります。香ばしいおこげと野菜や肉が入った辛みのあるごはんは、相性抜群でしょう。高温に熱した石鍋のおかげで熱々のビビンバとおこげが楽しむことが出来ます。

ビビンバには卵が乗っていることも多いですが、韓国では卵は全卵ではなく卵黄のみを生で乗せることが多いようです。はっきりとした理由はわかりませんでしたが、白身があるとおこげが出来にくいからとする意見や、全卵より卵黄だけのほうが味が濃いからとする意見がありました。

お店でビビンバを注文するとスープもセットで提供されることが多いでしょう。この時のスープはどのように食べればよいのか紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

スープはごはんが硬くて混ぜにくいときや、コチュジャンを溶かして混ぜるときに入れましょう。韓国ではビビンバを食べる際に、味が全体に馴染むようにごはんの白い部分がなくなるまで混ぜることを最も重要視しているため、しっかりと混ぜることが大切です。したがって混ぜ合わせるためならスープを入れても問題ないということです。

日本では料理が混ぜにくいときにスープを入れるという発想はあまりなく、マナー違反のように感じてしまうかもしれませんが、韓国料理店ではマナー違反にはなりません。

石焼ビビンバのおこげを剝がさないまま放置していると、硬くなり箸でもスプーンでも取りにくくなりますが、この硬くなってしまったおこげを剥がすのにもスープが役立ちます。硬くなったおこげはスープを入れることにより剥がれやすくなる上に、柔らかくなり食べやすくなります。

今回は、ビビンバの意味や本場韓国での食べ方、一緒に提供されるスープの食べ方を紹介しました。ビビンバはごはんに余った野菜を合わせるだけで出来上がる韓国料理なので、日本の食材でも楽しむことが出来ます。食べ方に正解はないものの、韓国ではしっかり混ぜ合わせて食べるのが一般的です。紹介した食べ方を参考にビビンバを美味しく食べましょう。