ビビンバの食べ方・混ぜ方は？箸・スプーンどっち？スープはどうするの？

ビビンバとは白いごはんの上にほうれん草や豆もやしなどの野菜のナムル、肉などの具材がのっていて辛みのあるタレで味付けされている韓国発祥の料理です。日本の焼肉店でも石焼ビビンバなどが人気ですが、ここではビビンバの意味や、食べ方について紹介します。

韓国語でビビンは混ぜる、バはごはんという意味があり、ビビンバを直訳すると「混ぜごはん」という意味になります。韓国でビビンバは本来、残ったごはんに余った野菜のナムルやコチュジャン、ごま油を混ぜて食べる手軽な料理でした。そのビビンバに使う材料を増やして様々な味を楽しめる少し高級な料理として、石焼ビビンバが誕生したそうです。

そのため、日本の焼肉店でもビビンバと石焼ビビンバ両方を扱っている場合は、石焼ビビンバの方がやや高めです。石焼ビビンバは当初温かい状態で食べられるようにするために考案されたものでしたが、現在ではおこげができて香ばしい味わいを楽しめることで人気を博しています。

なお、韓国には石焼ビビンバの他に20種類以上の具材がのった全州ビビンバや、山菜を具材に使った山菜ビビンバ、カンジャンケジャンとカニ味噌を使用したカニ味噌ビビンバもあります。

ビビンバの正しい食べ方は特に決まっていないため、人によって食べ方は分かれます。しかし韓国語での本来の意味は混ぜごはんなので、ごはんと具材とコチュジャンなどのタレを混ぜて食べるのが本来の食べ方とされています。全ての具材が均等に、そしてごはんの白い部分が見えなくなるくらいに混ぜ合わせるのがおすすめです。

ビビンバは韓国語で混ぜごはんという意味を持つことや、食べ方に決まりはないことがわかりました。ビビンバに食べ方に決まりはないものの、どのように食べるのが一般的なのでしょうか。ここでは実際に食べている人の口コミも交えながら食べ方を解説します。

口コミを見ているとビビンバはスプーンで食べる人が多いようです。箸で食べる人は少数派ですが、食べたい具材だけを取るのには箸が便利でしょう。スプーンで食べている人は、ビビンバの混ぜやすさからスプーンの方が適していると感じている他、混ぜ合わせたビビンバを一口で食べるのにもスプーンの方が食べやすいと感じているようです。

ビビンバは韓国の混ぜごはんなので、本来は混ぜて食べるのが基本的な食べ方ではあるものの、カレーライスや海鮮丼のように混ぜないで食べたいという意見もありました。しかし、やはりビビンバは混ぜて食べる人の方が口コミとしては多い傾向です。野菜のナムルや肉、コチュジャンなど様々な具材を一緒に食べたい人は混ぜて食べるようです。