食紅はスーパーや100均・ダイソーにある？売り場はどこ？安い値段で買う方法も紹介！

食紅（青）の代用品には、以下のようなものがあります。

・ブルーハワイ味のかき氷シロップ
・ブルーベリージャム
・バタフライピーパウダー

ブルーハワイ味のかき氷シロップとブルーベリージャムは原料に砂糖が使われているため、製菓材料に使うのがおすすめです。ブルーハワイ味のかき氷シロップは、ババロアやゼリーのような水分量の多いお菓子に使うと綺麗に発色します。

天然のハーブの一種であるバタフライピーパウダーは、ゼリーをはじめパンやクッキーなどの材料や紅茶などの飲み物にも使うことができます。

食紅（緑）の代用品には、以下のようなものが挙げられます。

・メロン味のかき氷シロップ
・抹茶
・ほうれん草パウダー
・バジル

メロン味のかき氷シロップはゼリーや牛乳寒天などの着色に使うほか、炭酸で割ってメロンソーダにしたり、牛乳や氷とともに攪拌してシェイクを作ったりすることもできます。抹茶は焼き菓子やプリンなど様々なお菓子の材料に使えますが、特有の香りや苦味が苦手な人にはおすすめできません。

ほうれん草パウダーはシフォンケーキやパン、団子などのお菓子だけでなく、餃子の生地に練りこんだりドレッシングに混ぜたりして色付けをする使い道もあります。バジルを着色に使う場合は、バジルをミキサーで攪拌してペースト状にしたものを料理に加えると、自然な緑色がつきます。

食紅（黒）は、以下のような食材で代用することが可能です。

・黒すりごま
・黒ごまペースト
・海苔

黒ごまはお菓子だけでなく料理との相性も良い食材のため、お菓子と料理の両方の色付けに活用することができます。黒ごまペーストには砂糖が添加されているものと砂糖不使用のものがあり、甘みのあるものはお菓子作りに、砂糖不使用のものは料理に使うと良いでしょう。

海苔を着色に使う場合は、水で海苔を煮込んでペースト状にしてから使ってください。ペースト状にした海苔は、パンに塗るほかパスタに和えてイカ墨パスタ風に仕立てる使い方もおすすめです。