生ラーメンの賞味期限切れはいつまで安全？1ヶ月後はNG？腐敗の見分け方を紹介！

賞味期限を1週間～2週間程度を超えると、以下のような状態になります。

・匂い/大きな変化は感じられない
・見た目/大きな変化は感じられない
・味/それほど変化は感じなない

以下のコメントを見てもわかるように、調理中や食べている時に味や匂いに大きな変化を感じない人が多いと予想されます。しかし見た目に変化はなくても、下痢をするなどの症状に見舞われるケースがあることがわかるコメントです。茹でている時に麺が切れる場合は、傷んでいる可能性が高いので食べるのを止めましょう。

賞味期限が3週間から1ヶ月を過ぎると、匂いや見た目にも変化が表れ始めます。

・匂い/麺ではない匂いが感じられる
・見た目/一部変色が見られることもある
・味/酸味を感じる

生ラーメンは日持ちするように作られているため、常温や冷蔵で保存している間に麺が熟成します。しかし賞味期限切れの生ラーメンの袋を開けた時に、麺が熟成した匂い以外のアルコール臭や酒粕のような甘さを感じた時には、傷んでいる可能性が高いです。味も酸味を感じるなど、違和感を覚える人が多いと予想されます。

賞味期限が2ヶ月から3ヶ月を過ぎると、明らかに変化がみられるようになります。

・匂い/アルコール臭や酸っぱい臭い
・見た目/麺の色がくすんでいる
・味/酸味を感じることもある

常温保存の生ラーメンを冷蔵保存していた場合などは、賞味期限を2ヶ月から3ヶ月以上を経過していても、腐ることなく食べられるケースもあるようです。しかし、生ラーメンの中にはそもそも日持ちしない種類もあるので注意が必要です。見た目に変わりがなくても、茹でた時に麺が膨らみ過ぎる時は、食べない方が無難です。

賞味期限を4ヶ月過ぎると、様々な大きな変化があるようです。

・匂い/アルコール臭や酸味を感じる臭いがする
・見た目/色が茶色っぽく変色する、カビが生えている、粘り気がある、袋が膨らんでいる
・味/酸味を感じる、カビ臭がある

胃腸が強い人であっても、賞味期限を4ヶ月以上過ぎたものは、食べると下痢をする確率が高まります。見た目や匂いで変化を感じるケースが多いので、少しでも上記に当てはまる時には、処分するようにしましょう。