菊座かぼちゃとは？切り口の菊形が特徴？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
かぼちゃの品種「菊座かぼちゃ」を知っていますか？切り方によっては切り口が菊の花に見えるのが特徴の品種です。今回は、「菊座かぼちゃ」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。＜煮物＞など「菊座かぼちゃ」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
小菊かぼちゃは面取りをして鍋に敷き詰め、甘めの味付けの出汁を一緒に火にかけるだけで煮崩れせずに、しっとり柔らかく仕上がります。温かくても冷めても美味しい煮物です。
②小菊かぼちゃの丸ごと焼きプリン
小菊かぼちゃを丸々1個使った贅沢なプリンです。ポイントは裏ごしを十分にすることで､なめらかな食感に仕上げることが出来ます。かぼちゃの中身をくり抜くのが大変ですが、色や味、香りが丸ごと楽しめて、皮ごと美味しく食べられる一品です。
③菊座かぼちゃの天ぷら
菊座かぼちゃ特有の色や味、香りは天ぷらに適しています。ポイントは重曹を加えた粉に冷水を混ぜ合わせた衣で揚げてサクッとした食感に仕上げることと、余熱を利用して火を通すことです。菊座かぼちゃは味わいが淡泊なので、しっかりとした味付けのてんつゆが合います。
菊座かぼちゃを食べてみよう
現在は伝統野菜として栽培される菊座かぼちゃですが、見た目や色合い、味わいの良さから、古くから日本の家庭料理にはよく登場した食材です。菊座かぼちゃを見つけたら、ぜひそのおいしさを味わってみて下さい。