ルビーオニオンとは？品種の特徴は？旬の時期・産地や食べ方のおすすめも紹介！

玉ねぎの品種「ルビーオニオン」を知っていますか？ピンポン玉くらいの大きさが特徴の品種です。今回は、「ルビーオニオン」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「ルビーオニオン」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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2023年09月12日更新

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日本におけるルビーオニオンの主な産地は兵庫県です。兵庫県はそもそも赤玉ねぎの栽培が盛んな地域なことが、ルビーオニオンの生産量が高い理由でしょう。しかし赤玉ねぎ全体で見ると、ルビーオニオンの生産量の割合は決して高くありません。そのため旬の時期でも、ルビーオニオンが流通する地域が限定的のようです。

ルビーオニオンの旬・収穫時期は12月〜1月ごろ

国産のルビーオニオンの収穫は10月から始まりますが、旬といえるのは12月下旬から1月初旬の時期です。そのためルビーオニオンの生産地である兵庫県では、旬の時期はスーパーで見かける機会が増えます。旬のルビーオニオンはみずみずしく、控えめな辛味なので食べやすいです。

ルビーオニオンの美味しい食べ方は？

ルビーオニオンには玉ねぎに共通する栄養成分だけでなく、ポリフェノールも含まれています。ここではルビーオニオンの栄養も摂取しながら、美味しく食べられる方法を紹介します。

ルビーオニオンに合う調理法・料理

ルビーオニオンの美味しい食べ方として、以下のものがあげられます。

・ピクルス
・スープ
・サラダ

ルビーオニオンは水にさらすと赤紫色が抜けてしまうので、生で食べるのがおすすめです。やや辛味を感じるものの、生食して辛いほどではありません。またルビーオニオンに含まれているアリシンは水溶性なので、調理の過程で溶けだしてしまうこともあるため、その栄養成分を無駄なく摂取したいなら生食に限ります。

加熱すると甘味が出るのでスープにも適していますが、前述した通り煮込み時間が長くなると色が浅くなることに注意しましょう。