あん肝とは？栄養・効能や味わいは？食べ過ぎの危険性やカロリーなども紹介！

あん肝は高カロリー・高脂質ではあるものの、栄養豊富なうえとろけるような食感はあんこうの旬の時期にしか楽しめません。あん肝は洋食のメニューにも使えるので、ぜひアレンジレシピに挑戦してみてください。

あん肝のクリーミーな味わいを生かしたクリームパスタは濃厚なあん肝のコクを味わえます。白ワインにも合うので、お酒と一緒に食事をしたい時にもおすすめのメニューです。

あっさりとした大根とコクのあるあん肝を合わせて食べるソテーです。あん肝は焼くと蒸しただけの状態とはまた違った味わいになるので、食べ比べてみてください。

こちらは和風ソテーですが、ワインを使用しているので洋風としてもいただけます。おしゃれな見た目であることから、クリスマスの大人向けのご馳走としても映える一品です。

あんこうの肝であるあん肝は、鉄分やビタミンDなどの栄養が豊富な食材です。一方で、脂質も豊富に含み、カロリーも高いことから食べ過ぎには注意が必要です。あん肝は海のフォアグラと呼ばれるほどクリーミーで、その濃厚な味わいは他にはないと言われています。あんこうの旬の時期にはぜひその美味しさを味わってみてください。