シシカバブとは？何肉の料理？ケバブとの違いや本格レシピも紹介！
シシカバブを知っていますか？何の肉の料理なのでしょうか？海外の肉料理であることは、よく知られています。今回は、シシカバブとはどんな料理なのかに加えて、ケバブとの違いや国・地方別の特徴を紹介します。シシカバブの本格的レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
作り方・手順
作り方そのものは難しくないのですが、肉を漬けておく時間が必要なため前もって予定を考慮して作る必要があるでしょう。
①ラム肉または牛肉の塊りを大きめの一口大に切り分ける
②たまねぎとにんにくをすりおろす
③すりおろした②とトマトケチャップ、ヨーグルト、クミンパウダー、チリペッパー、オリーブオイル、塩コショウと混ぜ合わせてマリネ液を作る
④③で作ったマリネ液に①を漬けて、冷蔵庫で一晩ねかせておく
⑤次の日にマリネ液から取り出した肉を串にさし、グリルで10～12分ほど焼く
ポイントはマリネ液に漬けることで、拭き取らずに適度についている状態で焼いてください。マリネ液に漬けることで肉が柔らかくなり臭みも取れるでしょう。グリルが片焼きタイプの時は反対側も焼くように気をつけることと、時間が肉の大きさで変わるため、様子を見ながら焼いてください。香辛料に詳しい人は自分流にアレンジしても良いでしょう。
シシカバブを食べてみよう
シシカバブとは、中東地域のみならずヨーロッパでも広く食べられている肉料理です。シシカバブの歴史や意味、国別の違いを理解することでより愉しむことができるでしょう。レシピも難しくないので、肉料理が好きな人はシシカバブを一度食べてみましょう。