なすの冷凍がまずい原因は？正しい保存・解凍方法や活用レシピのおすすめも紹介！
【ハーティッチファーム監修】なすは冷凍するとまずい・ぶよぶよになると言いますがなぜでしょうか？今回は、なすを冷凍保存する方法を比較して、どれが一番楽に美味しく保存できるのかを、解凍のコツとともに紹介します。冷凍なすの使い方・活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 賀川元史
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茄子の周年生産を中心に栃木県で営農。Heartich Farm （ハーティッチファーム）代表。大手エンジニアリング会社での18年間の勤務で世界を飛び回るが、40歳を機に、大手会社員という肩書を捨てた自分に挑戦するために脱サラ就農。現在は土づくりにこだわり、本当に美味しい野菜を直接お客様に届けながら、自分の脱サラ就農の経験も活かしながら新規就農者の支援もおこなう。認定農業者。2021年 立毛共進会知事賞。
目次
購入してきたなすをそのまま冷凍庫に入れているなら、なすが固くなる原因を考えれば確かに固くなるかもしれません。野菜を無駄なく消費するために、原因や対処法を知っておくのが便利です。
賀川元史
ハーティッチファーム
今回は、下処理も兼ねてお料理時短の為の冷凍保存・解凍の方法のご紹介ですが、やはり野菜は新鮮なモノを新鮮なうちに食べるのが一番！正しく保存すれば生の状態でも1週間ほどは鮮度を保てます。是非、今が旬の新鮮ナスもお召し上がりください☆