ガスパチョとは？スペイン発祥のスープ？歴史を名前の意味・語源とともに紹介！

【具材】
・トマト：1個と半分から2個
・ピーマン：1個
・パプリカ：1/4個
・きゅうり：1/2本
・玉ねぎ：1/12個
・バゲット：1切れ
・にんにく：1片
・水：50ml

【調味料】
・オリーブオイル：大さじ1杯
・シェリービネガー：大さじ1杯
・塩：小さじ1/4杯
・粉末パプリカ：小さじ1/2杯
・クミン：少々
・こしょう：少々

基本的なガスパチョの作り方の手順は、以下の通りです。

【作り方】
1.きゅうりとトマトは皮を剥いて一口大の大きさに切る
2.ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、バゲットは1cm角の大きさに切り、にんにくは細かくみじん切りにする
3.ミキサーに全ての具材を入れて20秒攪拌した後に全ての調味料を加え、再度20秒攪拌する
4.塩やシェリービネガーで味を調節し、とろみが強ければ水を加える
5.冷蔵庫に入れて冷やし、器に注いで完成

使用するバゲットは食パンやフランスパンなどで代用することができますが、いずれのパンを使う際にも内側の白い部分のみを使ってください。バゲットなどのパンを省いて作ると、とろみの少ないスープになります。また、シェリービネガーの代わりに米酢やワインビネガーを使い、生のにんにくをチューブタイプや粉末タイプのにんにくで代用してもよいでしょう。

パプリカパウダーやクミンは使わなくても作れますが、パプリカパウダーを使うと色味が鮮やかになりクミンを加えると風味よく仕上がるので、あれば使って作るのがおすすめです。器に盛り付ける前にスープを濾すと、レストランの料理のようななめらかな口当たりのスープが完成します。