コンポートの意味とは？ジャム・コンフィチュールとの違いは？食べ方や作り方も紹介！

洋菓子店などで目にすることのあるコンポートですが、コンポートとは一体どんな意味なのでしょうか。日本語ではシロップ煮といった意味合いのある言葉ですが、ここではさらに詳しくコンポートの意味を紹介していきます。

コンポートはシロップ煮以外にも、「果物を盛る脚付きの皿」の意味で使うことがあります。元々、コンポートを盛るガラスや磁器、陶器、銀などでできた足高の器がコンポートとされていました。そこからケーキや果物を盛るため、さらに花器にも使われるようになり、現在も脚付きの器は果物の砂糖煮と共にコンポートと呼称されています。

コンポートとよく似たものに、ジャムやコンフィチュールといったものがあります。ジャムは英語で、コンフィチュールはフランス語ですが、ジャムとコンフィチュールは同じものです。ここでは、コンポートとジャムの違いとは何かについて紹介します。

コンポートとジャムには、甘さや味わいに違いがあります。コンポートに比べ、ジャムの方が、調理の際に使用する砂糖の量が多いです。そのため、砂糖の甘さとしてはコンポートよりジャムの方が強くなります。コンポートは、どちらかというと優しい甘さで、フルーツ本来の味を楽しむことができます。

コンポートとは、フルーツの形や食感を残して、煮崩れないようにして調理したものを指します。一方、ジャムはしっかりと煮詰める調理法のため、フルーツの原型を残しません。

このようにコンポートとジャムには、見た目の特徴に大きな違いがあります。コンポートは、シロップにフルーツが浸かった状態で、果肉の形が残っています。ジャムは、シロップにフルーツが溶け込んで果肉の形は残っていません。

コンポートとジャムでは使用する砂糖の量が違うため、保存期間も異なります。一般的にコンポートの保存期間は冷蔵保存で5～7日です。砂糖の量を増やしシロップを多めにする他、密封して冷凍すればもう少し日持ちはよくなります。

一方ジャムは大量の砂糖を使って作るため、未使用のものであれば、常温でも冷蔵でも保存食として長期保存が可能です。しかし、ジャムも手作りのものや一度開封してしまったものは日持ちしにくいので2週間程度で食べきるのがおすすめです。

（＊コンフィチュールについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）