インド料理「ビリヤニ」とは？味はまずい？食べ方・付け合わせやレシピなども紹介！

ビリヤニとはインドの米料理ですが、どのように食べると美味しいのか、ビリヤニに合う付け合わせとは何かを紹介します。

・ライタ
・カレー
・コーラ

上記のような付け合わせを添えると、よりビリヤニの味わいを引き立ててくれます。ライタとは、ヨーグルトに細かく刻んだ野菜とスパイス類を混ぜ合わせたものです。ビリヤニにおける定番の付け合わせで、野菜にはきゅうりやトマトが多く使われ、ヨーグルトの味わいがビリヤニの辛味をまろやかにしてくれます。

カレーはインドの地域やその周辺国によって、ライタと一緒にビリヤニの付け合わせとして並びます。スパイスの他になすやカシューナッツが入っていて、クッパを食べるような感覚でビリヤニを味わえるでしょう。

インドではビリヤニの付け合わせとしてヨーグルトのライタが一般的ですが、コーラも人気があります。コーラの甘みと炭酸の爽快感を味わいつつ、ビリヤニを美味しく食べることができます。

材料(1人分)

・ビリヤニの素：1パック
・バスマティ米：200ｇ
・チキン：300g
・水：300cc
・塩：小さじ1/2

次にビリヤニの作り方を紹介します。

①バスマティ米を洗い、15〜30分ほど水につけておく
②チキンを一口大に切り、ビリヤニの素と一緒に炊飯器に入れて混ぜ合わせる
③バスマティ米を水切りし、炊飯器に入ったチキンの上に入れる
④水に塩を溶いて、炊飯器に入れる
⑤炊飯器のスイッチを押す

塩を溶いた水を炊飯器に入れる際、バスマティ米とチキンを混ぜ合わせないようにすることがポイントです。バスマティ米と具材に炊きムラができ、ビリヤニの味にグラデーションが作られ、味わいの変化を楽しめます。また、こちらのキットは鍋で作ることもでき、難易度は上がりますがより本格的なビリヤニが完成します。