にんにく醤油の賞味期限・保存方法は？継ぎ足しで10年OK？使い方のコツも紹介！

にんにく醤油の継ぎ足し方法は、以下の通りです。

1.醤油が減ってきたら、煮立たせて冷ました醤油を継ぎ足す
2.にんにくを使って減ってきたら、新しいにんにくを継ぎ足す

にんにく醤油を継ぎ足して使うときは容器をしっかり煮沸消毒し、醤油も一度煮立たせたものを使います。醤油をそのまま継ぎ足しても日持ちしますが、煮立たせたものを使うほうがより風味が落ちにくく、カビの発生も防げます。

漬けてあるにんにくには醤油の風味がついて、料理に使えるので、にんにくが減ってきたときは新しくにんにくも継ぎ足しましょう。

・にんにく　1個または10片
・醤油100ml

にんにく醤油の作り方は、以下の通りです。

1.保存容器を煮沸消毒で殺菌処理する
2.醤油を煮立たせて殺菌処理した後、冷ます
3.にんにくと処理した醤油を容器に入れて保存する
4.風味がつくまで2週間程度置いておく

にんにく醤油をつける保存容器はよく煮沸消毒して、乾かします。醤油はそのまま使ってもよいですが、一度に立たせて冷ましたものを使うほうが日持ちもよくなります。2週間ほど置いて、にんにくの風味が醤油に移れば完成です。

にんにく醤油はいろいろな料理に活用できますが、代表的な使い方は以下の通りです。

・チャーハン
・餃子
・炒め物
・インスタントラーメンの隠し味

にんにくの風味がついたにんにく菱油は、様々な料理の味付けに使えます。にんにくが手元になくても、にんにくの風味が簡単につけられるのでチャーハンや餃子、炒め物などの味付けにおすすめです。

また、インスタントラーメンの少しにんにく醤油を垂らすと、にんにくの風味が加わり本格的な味わいに変わります。ほかにも、鍋料理のたれやにんにく風味のドレッシングなどに活用しても美味しいです。