黒鯛（チヌ）の美味しい食べ方｜臭みを消すには？レシピのおすすめも紹介！
【料理ブロガー監修】黒鯛（チヌ）の美味しい食べ方を知っていますか？今回は、美味しい黒鯛の旬の時期・特徴や、〈生刺身・焼き調理・白子〉など美味しい食べ方のおすすめを紹介します。黒鯛の料理レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
黒鯛の臭みは焼き・煮込み調理でも消すことができる
塩焼きや煮付けなどの食べ方をすることで、黒鯛の臭みは簡単に消すことができます。黒鯛を刺身にして食べたいものの、臭みが気になるというときは黒鯛を焼いたり煮込んで調理するのが最適です。
さらに、これらの食べ方では魚を捌く必要はあまりないため、手軽です。刺身や洗いのような調理方法が苦手な人や、魚を下処理をするときの臭みが苦手という人にも向いています。
どめさん
料理ブロガー
黒鯛を焼いたり、煮付けにするときのポイントですが、先に塩少々を振って10分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ることです。そうすることで臭みを取る効果がありますよ。またフライパンで塩焼きする時はフライパン用のホイルを使用することで、きれいに焼くことができますよ。
黒鯛の美味しい食べ方｜白子
黒鯛は刺身だけではなく、白子も美味しく食べることができます。鮮度の良い黒鯛であれば、ねぎや大葉などの薬味と一緒にポン酢をかける食べ方がおすすめです。とろけるような白子の舌触りと、旨味が詰まった濃厚な味わいを楽しむことができます。ポン酢につけて食べる他に、天ぷらや焼き白子にしても美味しいです。
黒鯛の美味しい料理レシピのおすすめ3選！
黒鯛は淡泊な味が特徴の白身魚ですが、他の具材の味を引き立てることにも長けています。ここでは、黒鯛を美味しく食べられるおすすめの料理レシピを3つ紹介するので、参考にしてみてください。
①黒鯛の塩焼き
こちらの調理法は、シンプルなものの黒鯛の食べ方において刺身と並ぶ人気のあるレシピです。塩で黒鯛の下味をつけてグリルでじっくり焼き上げると、白身魚の淡泊な美味しさを味わうことができます。さらにレモンをかけたり、ポン酢を絡めた大根おろしと食べるのもおすすめです。
②黒鯛の煮付け
黒鯛の煮付けも塩焼きと並んで人気のある食べ方です。風味豊かな甘みのある煮付けの味を、たっぷり詰まった黒鯛の身が美味しさを引き立ててくれます。なお、煮付けにしても黒鯛の臭みが気になる場合は、ニンニクや生姜などの薬味を入れることで、あまり気にならなくなります。
③黒鯛の炊き込みご飯
青ネギの香る豊かな風味と、昆布だしの旨味をたっぷり吸い込んだ炊き込みご飯です。柔らかくボリュームのある黒鯛の身を味わうことができます。さらに、出汁をかけて海苔とわさび、ごまなどを加えると茶漬けにアレンジすることも可能です。