白だしと「めんつゆ」の違いを使い方・塩分量など比較！相互に代用する方法も紹介！

自宅に白だしはあるのにめんつゆがない場合には、以下の分量でそれぞれの調味料を混ぜれば簡単に白だしの代用ができます。

・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・昆布だし　大さじ1
・めんつゆ　大さじ3

上記の調味料を全て混ぜ合わせた後、水を加えてお好みの濃さに希釈して火にかければ完成です。基本的に白だしをめんつゆで代用をする時は、こんぶエキスの代用として昆布だしを使うことが重要です。また、上記の調味料を1:1:1:3の分量で混ぜることを覚えておけば、量の調節も簡単にできます。

煮物はあっさりとした白だしではなく、甘みの強いめんつゆで作りたいと思うことがあるかもしれません。自宅に白だししかないときは、以下の調味料の配合を参考すれば簡単に代用できます。

・白だし　20㏄
・水　80㏄
・砂糖　大さじ1
・醤油　小さじ1

白だしはめんつゆに比べて塩分量が多く、甘みが少ないので他の調味料を使って調節する必要があります。作り方は簡単で、白だしと水を合わせたものに砂糖をしっかり溶かします。砂糖が十分に溶けたら醤油を混ぜて、少し色が変わったら完成です。白だしで代用しためんつゆは煮物だけでなく、そばやそうめんをつけて食べても美味しいので試してみてください。