酒粕の食べ方｜そのまま生は危険？効果的で美味しいレシピを紹介！

酒粕に含まれている主な栄養素は、以下の通りです。

・たんぱく質
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・葉酸
・パントテン酸
・食物繊維
・糖質
・炭水化物

酒粕には美肌効果の高いビタミンや食物繊維、たんぱく質が多く含まれています。食物繊維は整腸効果や便秘の解消に役立ち、ビタミンB1やB2は美肌効果と脂質や糖質の代謝を促進する効果があります。また酒粕に含まれるたんぱく質のレジスタントプロテインという成分は、コレステロール値を下げ、体の脂質を対外に排出する働きがあり、ダイエットにも効果的です。

美容と健康に良い酒粕の効果を引き出す食べ方はどのような食べ方が良いのでしょう。ここでは効果を引き出す食べ方と1日の摂取量を説明します。

・加熱しすぎない
・夕食時に食べる
・大豆食品と組み合わせる
・1日50g

酒粕に含まれる酵母は熱に弱く40度以上で死んでしまうため、効果を引き出すには加熱しすぎない事がポイントです。またたんぱく質のレジスタントプロテインはコレステロール値を下げる効能があることが知られていますが加熱しても効果は薄れません。

また、酒粕は大豆食品と一緒に摂ることで更に相乗効果があがり、夜に食べたほうが血栓予防や腸活に効果があると言われています。また酒粕の1日の摂取量は50gを目安に摂取するとより効果的です。

美容効果と健康効果の高い酒粕ですが、アルコール分が多いため以下の方は食べすぎに注意が必要です。

・車の運転や機械の運転をする人
・子供
・妊婦
・授乳中の人
・アルコールに弱い人

酒粕自体をそのまま食べる事は栄養も摂れて健康にも良いのですが、食べすぎによりアルコールを多量に摂取することになり、子供や妊婦、車の運転をする人は判断力も鈍って危険です。また、酒粕にはダイエット効果もありますが、カロリーは白米よりも高いので食べすぎは逆にカロリーの摂りすぎとなるため、気をつけましょう。