赤玉ねぎとは？普通の玉ねぎとの違いは？加熱OKかや美味しい食べ方・レシピを紹介！

赤玉ねぎは普通の玉ねぎより水分量が多く甘みがあってみずみずしい食感だと聞くと、どのような食べ方が適しているかが気になるところです。ここでは赤玉ねぎを美味しく食べられる使い方と、加熱調理してもよいかについて説明します。

水分量が多い赤玉ねぎは加熱調理するより、生のまま食べる方が向いています。普通の玉ねぎは加熱すると甘みとコクが引き出されますが、赤玉ねぎはもともと辛味が控えめなのでそのまま食べられるからです。赤玉ねぎは加熱すると甘みが減少し、コクが足りないと感じるケースが多いです。水分量が豊富な赤玉ねぎは、生のままみずみずしい食感を楽しみましょう。

色合いがキレイな赤玉ねぎは生食に向いていますが、どんなメニューがあるのでしょうか。ここでは赤玉ねぎの色も味も楽しめる、おすすめのレシピを3つ紹介します。作り置きができるメニューもあるので、ぜひ試してみてください。

赤玉ねぎを使った常備菜を作りたい時は、このレシピがおすすめです。スライスした赤玉ねぎを酢と砂糖、塩を合わせた調味液に漬け蓋つきの容器で冷蔵保存すれば日持ちします。アレンジしてマリネにしたり、ハムや卵に添えたりと使いやすい一品です。

赤玉ねぎだけで作る、シンプルな和風テイストのサラダです。辛味が残らないように赤玉ねぎを薄くスライスするのがポイントです。あらかじめかつお節とマヨネーズ、醤油を和えておいたものを赤玉ねぎにのせるだけと手早く作れて、みずみずしい食感が楽しめます。

手早く副菜を作りたい時におすすめなのが、赤玉ねぎときゅうりのごま和えです。赤玉ねぎに含まれるアントシアニンの紫色ときゅうりの緑色のコントラストが美しく、食感の違いも楽しめます。酢と醤油と砂糖で味付けするほか、隠し味の生姜がきいています。