マデラソースとは？味わいや意味は？本格的な作り方・レシピや市販のおすすめも紹介！

ここでは、自宅で簡単に作れるマデラソースを使った本格的な料理レシピを紹介します。コンソメなどで簡単に手作りできるマデラソースで、いつもの肉料理を本格的なフランス料理風に仕上げてみましょう。

ローストした鴨に、醤油やみりんやコンソメを使った和風テイストのマデラソースを合わせたレシピです。下処理が済んでいる鴨肉があれば、フライパンで簡単に作れるジビエ料理で、マデラソースが鴨の臭みを消して旨みを引き立ててくれます。

スペイン産のイベリコ豚を野菜と一緒にソテーした簡単に作れるレシピで、他の豚肉でも代用できます。マデラソースをかけることで、いつものポークソテーをフランス料理風にグレードアップでき、記念日の手作りディナーなどにおすすめです。

鶏肉を美味しく焼くポイントは、塩とこしょうでしっかりと下味を付けて、皮目を下にしてパリッと焼き上げることです。トマトソースやハーブソルトで食べることが多いグリルチキンも、マデラソースを使うと上品なフランス料理のような味わいになります。

マデラソースは材料がそろえば家庭でも簡単に作れますが、既製品もあります。ここでは、マデラソースがどんな味のソースなのか味わってみたいという人に、マデラソースの市販・通販商品のおすすめを紹介します。

初めてマデラソースを試してみたいという人におすすめなのがこちらの商品です。シェフの手作りマデラソースで、ポルトガル産の高級マデラ酒と本格フォンドボーを煮詰めて作った逸品、仕上げに溶かすバターが付いているので届いたらすぐに使うことができます。