4月が旬の食材・食べ物30選｜魚介類・野菜・果物別に活用レシピとともに紹介！

4月が旬の魚介類と野菜を一度に摂れる一品で、フライパンにバターとにんにくと酒とともにあさりとキャベツを入れて蓋をして蒸し焼きにするだけと手早く作れます。柔らかい春キャベツにあさりのだしがしみ込み、美味しく仕上がるのです。

4月が旬のアスパラガスの美味しさを堪能したいなら、シンプルに塩焼きにするのがよいでしょう。オリーブオイルをひいたフライパンにアスパラガスを並べて中火にかけ、軽く焼き色がつくまでゆすりながら焼くだけです。全体に火が通ってから塩を振るのがポイントです。

4月が旬の野菜で主菜を作りたい時におすすめなのが、かぶの生姜焼きです。厚めに切ったかぶをごま油で焼き、焦げ目をつけてから調味料に絡めて仕上げます。おろした生姜と醤油、みりん、酒で味付けしているのでご飯にピッタリで、葉も加えるので彩りもキレイです。

4月が旬の果物グレープフルーツは、このレシピのようにデザートにしても美味しいです。半分に切ったグレープフルーツのから実を取り出し、アップルワインとグラニュー糖をかけてバーナーで炙ります。甘酸っぱさとワインの香りが楽しめる大人のデザートです。

4月は価格が安めのメロンをデザートにすると、飽きずに旬の味を楽しめます。このレシピでは皮を剥いて乱切りにしたメロンを、グラニュー糖をかけてからフォークで潰してリキュールを加えて冷やすのです。後でメレンゲと合わせるので、舌触りのよいソルベになります。