ハンバーグの蒸し焼きは何分？酒も入れる？水の量や蓋がない時の代用品も紹介！

ハンバーグを蒸し焼きにしている時でも、上下をひっくり返したいと思うことはあるでしょう。しかしタイミングを間違うと、ハンバーグが崩れてしまいます。ここでは、蒸し焼きにしたハンバーグをひっくり返すタイミングを紹介します。

蒸し焼きにした後でハンバーグをひっくり返したい時には、フライパンの水分がしっかり飛んでからにしてください。ハンバーグは両面に焦げ目をつけてから水分を加えますが、その際に柔らかくなってしまうからです。水分をしっかり飛ばした後であれば、ひっくり返しても崩れることがないので安心です。

ハンバーグを蒸し焼きにする際に、フライパンの蓋がないという家庭もあるかも知れません。しかしフライパンの蓋がなくても、代用品があればハンバーグを蒸し焼きにできます。ここでは、フライパンの蓋の代用品とその使い方を説明します。

フライパンと同じ程度のサイズに切ったアルミホイルで、蓋の代用ができます。アルミホイルを水を入れたフライパンに被せることで、熱をしっかり閉じ込めてくれるからです。アルミホイルを使う場合は必ず端を内側に折り曲げるのがポイントですが、捨てる際に肉汁がこぼれやすいので火傷に注意してください。

クッキングシートも、アルミホイルと同様にフライパンの蓋代わりになります。使い方はアルミホイルと同じですが、端がしっかり折り込めないのでハンバーグを包み込めないデメリットもあります。またガスレンジの場合は、クッキングシートに火が移ることがないように注意しましょう。

フライパンに重ねられる他の鍋の蓋でも、十分に代用ができます。特にガラス製の蓋で代用すると、焼き加減を目で確かめられるので便利です。ハンバーグを焼こうとしているフライパンに使えそうな鍋の蓋がないか、焼く前に確かめておくことをおすすめします。

ハンバーグは基本の作り方を覚えておくと、いつでも美味しく食べられるようになります。基本の美味しいハンバーグの作り方を覚えておいて損はありません。ここでは、基本のハンバーグの作り方を紹介します。