ハンバーグの蒸し焼きは何分？酒も入れる？水の量や蓋がない時の代用品も紹介！

ハンバーグをフライパンで蒸し焼きにする際に使うのは、水だけとは限りません。そのため水分の種類によっては入れるタイミングや、蒸し焼きにする時間にも配慮が必要です。ここでは、ハンバーグは何分ぐらい蒸し焼きにしたらよいのかについて説明します。

ハンバーグを水のみで蒸し焼きする場合の時間は、8分程度が基本です。これはフライパンに水を多く入れる場合の目安時間です。蓋を開けても水がなくならない時は焼き時間を調整する必要があり、水が多いと15分近くかかることもあるので注意しましょう。

ハンバーグを水と酒で蒸し焼きにする場合は、3分程度を目安にしましょう。酒を加えることで風味が豊かになり、後で肉汁をソースにする際に濃厚な味わいがあります。この場合は強火にすると、水や酒が飛んで焦げてしまうため注意が必要です。

蒸し焼きにしたハンバーグが中までしっかり焼けているかどうかを確認するためには、竹串を刺してみるのが一番です。竹串を刺した穴から出てくる肉汁が透明であれば、しっかり中まで蒸し焼きされています。肉汁が赤い時には中は生焼けの状態なので、蓋をして再度蒸し焼きにしましょう。

（＊ハンバーグの焼け具合の確認方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ハンバーグを蒸し焼きにする際には、使い水分量や内容が違うことがあります。蒸し焼きにするハンバーグを焦がさないためには適性な水や酒の量を使用し、焼き方にも配慮が必要です。ここでは、美味しいハンバーグの蒸し焼き方法を具体的に説明します。