卵焼きを前日でも安全に作る方法は？お弁当用の作り置きレシピも紹介！

お弁当に詰める卵焼きを前日に作り置きした場合の冷蔵保存の方法・手順は、以下の通りです。

1.水分を少な目に十分に加熱しながら、卵焼きを作る。
2.卵焼きをしっかり冷ます。
3.空気含まないように、フリーザーバックなどに卵焼きを入れる。
4.冷蔵庫に入れる。

前日に作り置きした卵焼きを冷蔵庫で保存する場合の日持ちの目安は、翌日〜2日程度です。冷蔵保存を利用する時は、日持ちする間に食べ切れるように翌日に使い切れる量がおすすめです。冷蔵保存をする時は、卵焼きを十分に冷ます、卵焼きの水分を少なくする、空気に触れにくくする、冷蔵庫に入れることがポイントです。

冷蔵庫から出して食べても美味しいですが、電子レンジを使って温め直しもできます。温めすぎると卵焼きの食感が悪くなるので注意が必要です。温め方は、600Wの電子レンジで約10秒程を目安に温めましょう。夏場は冬場に比べて冷蔵保存でも痛みやすくなるので、できるだけ早めに食べきりましょう。

お弁当に詰める卵焼きを前日に作り置きした場合の冷凍保存の方法・手順は、以下の通りです。

1.卵焼きを作る。
2.卵焼きを十分に冷ます。
3.冷ました卵焼きを切り分ける。
4.卵焼きを一切れずつラップで包む。
5.フリーザーバッグなどに入れ、空気を十分に抜く。
6.冷凍室の平らな場所に置く。

お弁当の卵焼きを日持ちさせたい場合は、味付けにも十分気を配ることが重要です。だし汁で味付けをした場合、冷凍保存をすると水分が抜けてしまうこともあります。卵焼きの味付けは家庭でそれぞれ異なりますが、卵焼きを冷凍保存する場合はだし汁ではなく顆粒タイプのだしを加えるのがポイントです。

また冷凍保存をして卵焼きが固くなるのを避けたい場合、食材をやわらかくする作用がある砂糖を味付けに加えるのがおすすめです。冷凍保存する時は、卵焼きの形が崩れないように保存袋などに入れ冷凍室の平らな場所に置きましょう。

解凍方法は、自然解凍や電子レンジで温めましょう。自然解凍は卵焼きを冷凍庫に移し、解凍をします。時間がない場合などは、600Wの電子レンジで10秒ずつを目安に温めるのがおすすめです。冷凍保存をした後は卵焼きの食感が変わりやすいので十分に気をつけてください。