余った刺身のアレンジレシピ15選！鯛・マグロなどリメイクで美味しく！

美味しい鯛を米と一緒に炊き込んだ鯛めしは愛媛県の郷土料理としても知られていますが、余った刺身でも簡単に作れます。自分で鯛をさばいたときは鯛のあらでとったあら汁を活用すると、より本格的で美味しい鯛めしになります。

鯛の刺身の残りを茹でてすりつぶし、茹で卵と混ぜて作るサラダアレンジです。あっさりした味わいの鯛で作るので、クセや生臭さがなく卵との相性も抜群です。マヨネーズで和えるので洋風の味付けになり、子供も食べやすいです。

鯛の刺身にだし汁をかけて食べる鯛めしも人気がありますが、味わいを変えたいときは洋風鯛めしがおすすめです。コンソメとセロリで味を調えたスープと黒こしょうの風味で、簡単に洋風アレンジができます。

脂ののったブリの刺身も人気があり、特に冬の寒ブリの刺身は全国でも知られるほど有名です。ブリは脂も美味しいので加熱したリメイクがおすすめで、濃いめの味付けによく合います。ここでは、余ったブリの刺身のアレンジレシピを紹介します。

ねぎやしそと一緒に細かく叩いたブリの刺身を合わせて作るなめろうも、余った刺身のアレンジにおすすめです。にんにくや生姜を使えばブリの脂っぽさが旨味になり、脂の甘みが感じられます。ご飯やお酒との相性も抜群で、マグロやカツオで作っても美味しいです。