アヒージョの味付けに必要な調味料は？入れ方のコツや簡単＆美味しいレシピも紹介！

アヒージョはスペインのおつまみの一種で、オリーブオイルにニンニクや唐辛子・塩などの調味料で味付けしエビなどの具材を入れた料理です。自宅で作ることもできるものの、味付けが薄いなど上手くいかないことも多いようです。そこで美味しく作るための方法を紹介します。

アヒージョは自宅でも簡単に作ることのできるおつまみで、必要な調味料は意外に少ないです。そこで、アヒージョを作る調味料について、どんなものを揃えればいいのか詳しく説明します。

アヒージョはオリーブオイルを使用する料理なので、調味料の中でオリーブオイルが最も大事になります。日本で販売されているオリーブオイルには「エキストラバージンオイル」「ピュアオリーブオイル」「オリーブポマースオイル」の3種類があります。

エキストラバージンオイルが最も品質が高いものとなりますが、アヒージョにおすすめなのはピュアオリーブオイルです。ピュアオリーブオイルはエキストラバージンオイルを精製し、香りや味のない状態にしたものにバージンオリーブオイルをブレンドしたものです。

このピュアオリーブオイルは加熱しても味が落ちにくく、オリーブオイルを加熱するアヒージョに向いています。一方、エキストラバージンオイルは加熱により風味が失われてしまうので、アヒージョには向かずサラダなどの生食に適しています。

（＊アヒージョにおすすめのオリーブオイルの種類について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

アヒージョに味をつけるときにコンソメなどの旨みを含むものを入れると、味に深みやコクがプラスされ、一層美味しくなります。コンソメ以外にも塩昆布やだしパック・醤油などの調味料でも旨みがプラスされ、飽きがこないアヒージョになります。

アヒージョの基本的な調味料について紹介しました。ここでは、それらを使ってアヒージョの味付けをするときに、気をつけたいのポイントについて説明します。