余った刺身のアレンジレシピ15選！鯛・マグロなどリメイクで美味しく！
【料理ブロガー監修】余った刺身をリメイク・アレンジした美味しい食べ方を知っていますか？今回は、〈マグロ・鯛・ブリ・サーモン・カンパチ〉など別に、刺身の残りをリメイク・アレンジしたレシピを紹介します。余った刺身を最後まで美味しく食べられるので参考にしてみてくださいね。
目次
ブリの刺身の残りに下味をつけ、片栗粉をまぶしてあげればボリューム満点の竜田揚げが作れます。オイスターソースを使った濃い目の味付けはブリによく合い、ご飯も進むアレンジです。
③照り焼き
人気の和食のおかずであるブリの照り焼きを、余った刺身でも作る簡単なアレンジです。切り身よりも小さいので弁当の具材にもおすすめで、濃い味付けはブリの旨味を引き出します。ご飯も進む一品で、加熱調理するので食べきれない刺身の残りをうまく活用できます。
どめさん
料理ブロガー
竜田揚げはいかがでしょうか。普段の食卓にはもちろん、お酒のおつまみとしても喜ばれますよ。また、冷めても味がしっかりとついているので、お弁当のおかずにもぴったり。ご飯が進みますよ。生姜をきかせることで、臭みをおさえることができますよ。
余った刺身【サーモン】のリメイクレシピ
サーモンは刺身でも寿司ネタでも人気の刺身ですが、余った時はどのような活用があるのでしょうか。サーモンは和食以外の味付けとも相性が良いため、和洋中のどんな献立にもアレンジできます。ここでは、サーモンの刺身の残りを使ったリメイクを3品紹介します。
①南蛮漬け
サーモンの刺身の残りを素揚げして甘酸っぱい南蛮酢に漬けると、日持ちのよい南蛮漬けが作れます。サーモン以外の刺身の残りでも作れるので、色々な刺身が余った時の参考にしてください。ピリ辛の風味でご飯や酒とも相性がよく、常備菜にもおすすめです。
②オーブン焼き
余った刺身とタルタルソースを耐熱皿に並べてオーブンで加熱するアレンジで、簡単に洋風のおかずにリメイクできます。どんな刺身でも作ることは可能ですが、サーモンはマヨネーズと相性が抜群なので最適です。子供にも人気の味付けで、刺身の残りとは思えないリメイクができます。
③中華風炒め物
オイスターソースや鶏ガラスープの素で味付けした中華風の炒め物も、ご飯に合う美味しいアレンジです。刺身に添えられた大根のツマも活用するレシピで、食品を無駄なく使いきりたいときにおすすめです。マグロやサーモン以外に、青魚や白身魚を使っても美味しくできます。