余った刺身のアレンジレシピ15選！鯛・マグロなどリメイクで美味しく！
【料理ブロガー監修】余った刺身をリメイク・アレンジした美味しい食べ方を知っていますか？今回は、〈マグロ・鯛・ブリ・サーモン・カンパチ〉など別に、刺身の残りをリメイク・アレンジしたレシピを紹介します。余った刺身を最後まで美味しく食べられるので参考にしてみてくださいね。
目次
どめさん
料理ブロガー
作り置きにもぴったりな南蛮漬け。野菜をたっぷり使って南蛮ダレを作ることで、色合いもきれいに仕上がり栄養価もアップしますよ。お好みでピーマンを加えるのもおすすめです。さっぱりとした味付けがあと引く美味しさですよ。
余った刺身【カンパチ】のリメイクレシピ
ブリやハマチとよく似た味わいで人気のカンパチも、刺身の盛り合わせによく使われる魚です。脂ののったカンパチは旨味が強く、独特の味わいがあり、加熱すると身がふわふわした柔らかい食感になります。ここでは、カンパチのおすすめのリメイクレシピを3品紹介します。
①ごま風味の漬け丼
すりごまとわさびを使ったつけだれにつけて、味を染み込ませたカンパチで丼にするアレンジもおすすめです。わさびの風味がカンパチの旨味を引き出し、ごまの香りも香ばしくてご飯によく合います。簡単に手早く作れるので、急いでいるときのランチにも向いています。
②醤油麹のつけ焼き
こちらは余ったカンパチの刺身を、醤油麹のたれにつけてから加熱するリメイクレシピです。醤油麹の香ばしい奥深い味わいが、カンパチと相性抜群で、ご飯はもちろんお酒にもよく合う一品です。魚焼きグリルがなくてもトースターで簡単に作れるので、一人暮らしの人でも手軽に作れます。
③ピリ辛オイルソースのパスタ
にんにくや鷹の爪、オリーブオイルで作ったシンプルなオイルパスタに、カンパチなど余った刺身を具材に使えば、ボリューム満点の一品ができます。カンパチのほか、イカやエビなどを使うのもおすすめです。
刺身の残りも美味しく食べよう
刺身は生のまま味付けを変えるアレンジも美味しいですが、加熱調理で全く違う一品に変えるのもおすすめです。紹介したリメイクレシピを参考に、刺身の残りも無駄なく活用してみましょう。
（＊刺身の冷凍保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）