室町時代の食事内容・回数は？庶民・武士で違う？再現レシピも画像で紹介！

室町時代の人々は、どのような食事を摂っていたのでしょうか。食事の回数や中身などを詳しく紹介していきます。まずは庶民の人々の食事から説明するので、現代の食卓と比較してみてください。

室町時代ではさまざまな食材の発展や農業の向上が見受けられたようですが、庶民の食事はそこまで変わることはなく基本は一汁二菜で、特別な日は一汁三菜となりました。前述した通り、姫飯を食べるようになったのは室町時代後期からで、それまでは変わらず土器で玄米を蒸して強飯を食べていたようです。

当時は精米技術が現代ほど発展しておらず、玄米やひえなどを主食としていました。強飯は蒸して作っているため固く、食べにくいのでおかゆや茶漬けにして食べていたようです。

貴族の時代である平安時代が終わると、武士の時代である鎌倉時代が始まり、室町時代も引き続き武士が活躍します。一見華やかに感じられる武士の活躍ですが、食卓には変化はあったでしょうか。

室町時代は武士が活躍した時代ではありましたが、食生活は平安時代から変わらず質素なものだったようです。しかし農業が発展するに従い米や大豆などの生産量も向上したうえ、戦国時代に時代が進むにつれて戦が増えていったことから、一汁二菜から一汁三菜へ食べる量が変化していきました。

室町時代は現代に近い食事を摂り始めた時代であるため、当時の再現をすることも可能です。子供と一緒に室町時代の食事再現レシピを作って、歴史の授業や食育に役立ててみましょう。

室町時代の伝統的な素麺の作り方で、胡桃や梅肉が使われています。さっぱりしていながらもニンニクと胡桃の風味が香り、普段とは違った味わいの素麺が楽しめます。