コウイカとは？どんな味？捌き方や美味しい食べ方・レシピ7選を紹介！

小さいコウイカを入手したら、胴や足、内臓を使って塩辛を作ってみましょう。塩を振った内臓に酒を加え、食べやすく切った胴と足を和えて作ります。1ヶ月ほど冷蔵庫で熟成させると、より美味しく食べられます。塩気が強い味わいで、ご飯やお酒にもよく合うことで人気のある一品です。

コウイカの胴と足を大根とともに甘辛い汁で煮込むだけで簡単に作れる、煮付けのレシピです。コウイカは煮込み料理に使っても身が硬くなりにくいため、美味しく食べられます。大根を里芋などの野菜で代用してもよいでしょう。

コウイカをにんにくやトマト缶で煮込んだ、洋風の煮物料理のレシピです。甘みのあるコウイカと酸味の効いたトマトの相性がよく、ワインに合うおつまみにもなります。仕上げにブラックペッパーを振ると、味が締まって美味しくなります。

コウイカの墨を活用した、真っ黒い見た目が印象的なイカ墨パスタのレシピです。墨とパスタの茹で汁を合わせる際には、ソースが飛び散らないように注意してください。こちらのレシピのように一口大に切ったトマトを乗せると、彩がよくなります。

コウイカは、柔らかい食感と甘みのある味が美味しい人気のイカです。コウイカは刺身として食べるほか、バター焼きや天ぷら、パスタなど様々な料理に活用することもできます。コウイカの人気レシピを試して、美味しく食べましょう。