うるめいわしとは？味わい・旬の時期は？人気レシピ11選を紹介！

干物は苦手という子供にも人気の、ご飯が進む定番蒲焼の味付けです。うるめいわしは身が柔らかいのでタレと絡めるときに崩れないように注意してください。大人は山椒をかけるとより美味しいです。

魚を使った炊き込みご飯は生姜を入れることが多いですが、にんにくも入れることで旨味が増して複雑な味わいになります。うるめいわしに脂がのる旬の時期に作ってみてください。

衣にバジルを混ぜ合わせることで、簡単に洋風のフライになります。ヨーグルトを混ぜ合わせてアッサリ仕上げたタルタルソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

開いたうるめいわしにゴマをたっぷりかけて焼くゴマ焼きは栄養満点です。身の方にゴマを付けて皮はパリッと焼くと美味しく仕上がります。

お酢と梅干しを使うことで、あっさりした味になるだけでなく、柔らかく仕上がります。圧力鍋を使えば、初心者でも簡単に骨まで柔らかい梅煮を作れておすすめです。