うるめいわしとは？味わい・旬の時期は？人気レシピ11選を紹介！

生のうるめいわしをそのまま網で塩焼きにしても美味しいですが、うるめいわしは脂が少ないだオリーブオイルなどを使用してフライパンで焼くと旨味が増します。また、うるめいわしは煮物にしても身が固くなりにくいため、ふわっとした仕上がりになり美味しいです。

刺身や干物以外に、うるめいわしを美味しく食べるための人気レシピを紹介します。うるめいわしを使っていろんな料理ができるので是非作ってみてください。

うるめいわしは身が柔らかいので、手で簡単に開きにすることができます。いわしは身が薄いので、少ない油で揚げ物にすることが出来るのも、嬉しいポイントです。パン粉を付ければフライに、下味をして衣を付ければ子供にも人気の唐揚げに出来ておすすめです。

うるめいわしは和食の印象が強いですが、トマトやナスと一緒に焼き上げることでオシャレなイタリアンな一品に仕上がります。炭水化物を使用しないので栄養満点、ヘルシーなグラタンです。

丸干しのいわしは焼いて食べるだけでなく、南蛮漬けにすることもできます。揚げ焼きにしてから、南蛮酢に浸けた野菜も一緒に食べれば栄養満点の一品です。干物をアレンジして食べたいときにぜひ作ってみてください。

うるめいわしはアッサリとした味わいなのでトマトとの相性がとても良いです。豆板醤を入れてピリ辛にすることで、ご飯にもお酒にも合うガッツリメニューになります。