イカの種類と旬を一覧で!特徴の違いや見分け方も画像をもとに紹介!

イカにどんな種類があるか知っていますか?今回は、イカを種類別に〈旬・生態・味〉など特徴の違いを画像付きで紹介します。それぞれも食べ方のおすすめ紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. イカの種類はどれくらい?違いは?
  2. イカはコウイカ目・ツツイカ目の2種類に分類される
  3. 呼子イカは種類ではない
  4. イカの種類と旬を一覧15選で紹介!
  5. イカの種類と旬①スルメイカ
  6. 旬・生態
  7. 味・食感や食べ方のおすすめ
  8. イカの種類と旬②コウイカ
  9. 旬・生態
  10. 味・食感や食べ方のおすすめ
  11. イカの種類と旬③ケンサキイカ
  12. 旬・生態
  13. 味・食感や食べ方のおすすめ
  14. イカの種類と旬④ヤリイカ
  15. 旬・生態
  16. 味・食感や食べ方のおすすめ
  17. イカの種類と旬⑤アオリイカ
  18. 旬・生態
  19. 味・食感や食べ方のおすすめ
  20. イカの種類と旬⑥ソデイカ
  21. 旬・生態
  22. 味・食感や食べ方のおすすめ
  23. イカの種類と旬⑦アカイカ
  24. 旬・生態
  25. 味・食感や食べ方のおすすめ
  26. イカの種類と旬⑧モンゴウイカ
  27. 旬・生態
  28. 味・食感や食べ方のおすすめ
  29. イカの種類と旬⑨ホタルイカ
  30. 旬・生態
  31. 味・食感や食べ方のおすすめ
  32. イカの種類と旬⑩コブシメ
  33. 旬・生態
  34. 味・食感や食べ方のおすすめ
  35. イカの種類と旬⑪ミミイカ
  36. 旬・生態
  37. 味・食感や食べ方のおすすめ
  38. イカの種類と旬⑫ヒイカ
  39. 旬・生態
  40. 味・食感や食べ方のおすすめ
  41. イカの種類と旬⑬シリヤケイカ
  42. 旬・生態
  43. 味・食感や食べ方のおすすめ
  44. イカの種類と旬⑭エゾハリイカ
  45. 旬・生態
  46. 味・食感や食べ方のおすすめ
  47. イカの種類と旬⑮ヒメコウイカ
  48. 旬・生態
  49. 味・食感や食べ方のおすすめ
  50. イカの種類や旬は様々

イカの種類はどれくらい?違いは?

イカは刺身や天ぷら、煮付けなど様々な料理で活躍する食材で、世界中に生息しています。ここではイカの種類について紹介していきます。

イカはコウイカ目・ツツイカ目の2種類に分類される

イカは大きく分けて2種類存在し、日本では瀬戸内海などに多く生息しているコウイカ目と、世界各国に存在するツツイカ目が存在します。ツツイカ目はさらにヤリイカ科やアカイカ科に分類されており、この中でもスルメイカなどのアカイカ科は日本が世界一位の漁獲量を誇っています。

呼子イカは種類ではない

佐賀県の北に位置する呼子は対馬海流、黒潮育ちの美味しいイカが獲れる日本有数のケンサキイカの好漁場です。身が締まっていて、活け造りなどで有名ですが、実はこの地で獲れるケンサキイカのことを、呼子イカと呼んでいます。

イカの種類と旬を一覧15選で紹介!

イカは世界中で約450種類も観測されていて、日本だけでも140種類生息しています。ここからは食用として扱われている15種類のイカを紹介します。旬の時期や味、おすすめの食べ方なども是非参考にして、料理に使ってみてください。

イカの種類と旬①スルメイカ

ツツイカ目アカイカ科のイカで、私たちがスーパーなどでもっともよく目にするイカです。このスルメイカの旬や味、食べ方についてみていきましょう。

旬・生態

スルメイカの旬は5月〜9月頃とされており、早い時期だと小型で腑が小さいもの、遅い時期は大型で腑が太ったものが出回っています。中にはアニサキスやニベリニアのような寄生虫がいることがあるので、注意が必要です。

(*スルメイカの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

スルメイカの旬の時期は?選び方・栄養価は?捌き方やレシピのおすすめも紹介!

味・食感や食べ方のおすすめ

スルメイカは様々な食べ方があります。

・イカそうめん
・姿焼き
・煮物
・塩辛
・天ぷら
・唐揚げ
・イカ飯


早い時期に獲れる身の薄いスルメイカは、上品な甘みと食感があるので、イカそうめんなどの刺身に向いています。遅い時期に獲れる腑の大きいものは肝に脂が乗っているので、塩辛にすると美味しいイカです。

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