イカの種類と旬を一覧で!特徴の違いや見分け方も画像をもとに紹介!

イカにどんな種類があるか知っていますか?今回は、イカを種類別に〈旬・生態・味〉など特徴の違いを画像付きで紹介します。それぞれも食べ方のおすすめ紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. イカの種類はどれくらい?違いは?
  2. イカはコウイカ目・ツツイカ目の2種類に分類される
  3. 呼子イカは種類ではない
  4. イカの種類と旬を一覧15選で紹介!
  5. イカの種類と旬①スルメイカ
  6. 旬・生態
  7. 味・食感や食べ方のおすすめ
  8. イカの種類と旬②コウイカ
  9. 旬・生態
  10. 味・食感や食べ方のおすすめ
  11. イカの種類と旬③ケンサキイカ
  12. 旬・生態
  13. 味・食感や食べ方のおすすめ
  14. イカの種類と旬④ヤリイカ
  15. 旬・生態
  16. 味・食感や食べ方のおすすめ
  17. イカの種類と旬⑤アオリイカ
  18. 旬・生態
  19. 味・食感や食べ方のおすすめ
  20. イカの種類と旬⑥ソデイカ
  21. 旬・生態
  22. 味・食感や食べ方のおすすめ
  23. イカの種類と旬⑦アカイカ
  24. 旬・生態
  25. 味・食感や食べ方のおすすめ
  26. イカの種類と旬⑧モンゴウイカ
  27. 旬・生態
  28. 味・食感や食べ方のおすすめ
  29. イカの種類と旬⑨ホタルイカ
  30. 旬・生態
  31. 味・食感や食べ方のおすすめ
  32. イカの種類と旬⑩コブシメ
  33. 旬・生態
  34. 味・食感や食べ方のおすすめ
  35. イカの種類と旬⑪ミミイカ
  36. 旬・生態
  37. 味・食感や食べ方のおすすめ
  38. イカの種類と旬⑫ヒイカ
  39. 旬・生態
  40. 味・食感や食べ方のおすすめ
  41. イカの種類と旬⑬シリヤケイカ
  42. 旬・生態
  43. 味・食感や食べ方のおすすめ
  44. イカの種類と旬⑭エゾハリイカ
  45. 旬・生態
  46. 味・食感や食べ方のおすすめ
  47. イカの種類と旬⑮ヒメコウイカ
  48. 旬・生態
  49. 味・食感や食べ方のおすすめ
  50. イカの種類や旬は様々
ヤリイカの旬の時期・季節はいつ?主産地どこ?保存方法・選び方を紹介!

味・食感や食べ方のおすすめ

あっさりした甘みが特徴のヤリイカはどんな料理に合うのでしょうか?

・刺身
・寿司


肉厚が薄めなので、基本的には刺身で食べることが多く、割烹料理などで使われます。また、春先近づくにつれ卵を持ったものも現れるので、また違った味を楽しむこともできます。

(*ヤリイカとスルメイカの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ヤリイカとスルメイカの違い・見分け方は?食べ方のおすすめも紹介!

イカの種類と旬⑤アオリイカ

ツツイカ目のアオリイカはとても人気が高く、イカ好きの間では長年一番美味しいと呼ばれてきました。コウイカと見た目が似ているアオリイカですが、どんな地域でいつ頃獲れるのでしょう。

旬・生態

5月〜8月の夏場に旬を迎えるアオリイカは、日本では北海道南部から沖縄まで、広い地域に生息しています。春には浅場の藻場で産卵することでも知られています。

地方によってはアキイカやシンイカ、バショウイカ、ミズイカ、シルイチャー、モイカなど、さまざまな名前で呼ばれてきました。また最大で5kgくらい成長したものも発見されており、他のイカと比べると比較的大きいのも特徴です。

味・食感や食べ方のおすすめ

刺身から保存食まで、様々な料理に使われています。

・刺身
・寿司
・塩辛
・沖漬け
・照り焼き
・天ぷら
・イカリング


濃厚な甘みがほとんどの料理との相性を良くさせています。中でも刺身や寿司といった生で食べるものは、アオリイカ本来の甘みをしっかり感じて美味しくいただくことができるのでおすすめです。

イカの種類と旬⑥ソデイカ

出典:https://twitter.com/furesaka/status/1272860971086667776/photo/2

ツツイカ目のソデイカは食用として最大級の大きさと言われており、重量が20kgを超えることも珍しくありません。見た目が綺麗な赤で、ケンサキイカと同じくアカイカとも呼ばれています。

旬・生態

ソデイカは、亜熱帯地域の暖かい海に生息しているため、日本では沖縄、九州から日本海の対馬暖流沿岸にかけて生息してきました。産卵期には7万個の卵を含んだ卵塊を産みます。昼間は海の深いところに生息し、夜になると餌を探しに海面近くの浅いところまで上がってきます。

味・食感や食べ方のおすすめ

回転寿司で使われていることもあるソデイカはどんな調理に向いているのでしょうか?

・天ぷら
・炒め物
・寿司



アカイカはそのまま食べると大きくて硬く、旨味がありませんが、一度冷凍してから解凍すると柔らかくなり旨味が増すことで知られています。余ったら小分けにして冷凍保存することが、美味しく調理する秘訣です。

イカの種類と旬⑦アカイカ

関連する記事