イカの種類と旬を一覧で！特徴の違いや見分け方も画像をもとに紹介！
イカにどんな種類があるか知っていますか？今回は、イカを種類別に〈旬・生態・味〉など特徴の違いを画像付きで紹介します。それぞれも食べ方のおすすめ紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- イカの種類はどれくらい？違いは？
- イカはコウイカ目・ツツイカ目の2種類に分類される
- 呼子イカは種類ではない
- イカの種類と旬を一覧15選で紹介！
- イカの種類と旬①スルメイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬②コウイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬③ケンサキイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬④ヤリイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑤アオリイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑥ソデイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑦アカイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑧モンゴウイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑨ホタルイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑩コブシメ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑪ミミイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑫ヒイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑬シリヤケイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑭エゾハリイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類と旬⑮ヒメコウイカ
- 旬・生態
- 味・食感や食べ方のおすすめ
- イカの種類や旬は様々
イカの種類と旬⑦アカイカ
ツツイカ目のアカイカはその名の通り赤い身体が特徴です。ケンサキイカやソデイカもアカイカと呼ばれることがありますが、こちらが本来のアカイカです。
旬・生態
アカイカは6月〜8月の暑い時期に旬を迎え、大型になると60cm以上のものまで発見されています。夜行性で普段は水深400m以下の場所に生息し、餌を追いかけるときは水深50mほどまで上がってきます。
味・食感や食べ方のおすすめ
モチモチした食感が特徴のアカイカはこちらの料理におすすめです。
・天ぷら
・炒め物
・刺身
アカイカは肉厚で柔らかく、普段の料理に使いやすいです。簡単な炒め物がよく合います。余ったら冷凍保存しましょう。
イカの種類と旬⑧モンゴウイカ
コウイカ目に属するモンゴウイカは、西日本の地方名でしたが、近年、輸入されるコウイカ目に対しても広く使われるようになりました。見た目はなんとなくコウイカに似ていますが、背中に板はありません。
旬・生態
西日本において生息数が多くよく見られる種で、4月〜7月に産卵期を迎え沿岸にきたものが漁獲されています。全長30〜40cmにもなることがある大型のイカです。
味・食感や食べ方のおすすめ
食用として人気があるモンゴウイカは、どういった料理に向いているのでしょうか？
・刺身
・天ぷら
・煮物
・焼き物
・炒め物
モンゴウイカは刺身や天ぷらなど、あらゆる場面で活躍します。分厚い身は柔らかく、味はねっとりとした甘さがあり、程よい後味もあります。古くから食べられていたモンゴウイカですが、最近になってさらに人気が出てきました。
イカの種類と旬⑨ホタルイカ
ツツイカ目のホタルイカは体長7～8cm程度の小さいイカで、漁獲される地元以外ではほとんどが釜揚げにされた状態で販売されています。ホタルイカの旬の時期や美味しい食べ方には、どんなものがあるのでしょうか？
旬・生態
4月から6月にかけて旬を迎えるホタルイカは、発行することで有名です。またもっとも漁獲量の多い富山湾で、産卵期に岸に打ち上げられる「身投げ」は、特別天然記念物にも指定されています。
（＊ホタルイカの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）