イカの種類と旬を一覧で!特徴の違いや見分け方も画像をもとに紹介!

イカにどんな種類があるか知っていますか?今回は、イカを種類別に〈旬・生態・味〉など特徴の違いを画像付きで紹介します。それぞれも食べ方のおすすめ紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. イカの種類はどれくらい?違いは?
  2. イカはコウイカ目・ツツイカ目の2種類に分類される
  3. 呼子イカは種類ではない
  4. イカの種類と旬を一覧15選で紹介!
  5. イカの種類と旬①スルメイカ
  6. 旬・生態
  7. 味・食感や食べ方のおすすめ
  8. イカの種類と旬②コウイカ
  9. 旬・生態
  10. 味・食感や食べ方のおすすめ
  11. イカの種類と旬③ケンサキイカ
  12. 旬・生態
  13. 味・食感や食べ方のおすすめ
  14. イカの種類と旬④ヤリイカ
  15. 旬・生態
  16. 味・食感や食べ方のおすすめ
  17. イカの種類と旬⑤アオリイカ
  18. 旬・生態
  19. 味・食感や食べ方のおすすめ
  20. イカの種類と旬⑥ソデイカ
  21. 旬・生態
  22. 味・食感や食べ方のおすすめ
  23. イカの種類と旬⑦アカイカ
  24. 旬・生態
  25. 味・食感や食べ方のおすすめ
  26. イカの種類と旬⑧モンゴウイカ
  27. 旬・生態
  28. 味・食感や食べ方のおすすめ
  29. イカの種類と旬⑨ホタルイカ
  30. 旬・生態
  31. 味・食感や食べ方のおすすめ
  32. イカの種類と旬⑩コブシメ
  33. 旬・生態
  34. 味・食感や食べ方のおすすめ
  35. イカの種類と旬⑪ミミイカ
  36. 旬・生態
  37. 味・食感や食べ方のおすすめ
  38. イカの種類と旬⑫ヒイカ
  39. 旬・生態
  40. 味・食感や食べ方のおすすめ
  41. イカの種類と旬⑬シリヤケイカ
  42. 旬・生態
  43. 味・食感や食べ方のおすすめ
  44. イカの種類と旬⑭エゾハリイカ
  45. 旬・生態
  46. 味・食感や食べ方のおすすめ
  47. イカの種類と旬⑮ヒメコウイカ
  48. 旬・生態
  49. 味・食感や食べ方のおすすめ
  50. イカの種類や旬は様々
ホタルイカの旬の時期・季節はいつ?産地で違う?選び方やレシピのおすすめも紹介!

味・食感や食べ方のおすすめ

釜上げしたものを酢味噌で食べることが定番のホタルイカですが、どんな料理に合うのでしょうか。

・酢味噌和え
・串焼き
・煮付け
・生姜醤油漬け
・みりん干
・塩辛


生で市場に出回ることはほとんどなく、煮付けや保存食にすることが多い食材です。釜上げを生姜醤油で食べるのもおすすめです。

イカの種類と旬⑩コブシメ

コウイカ目の最大種で日本では沖縄で見られるコブシメはクブシミとも呼ばれていて、沖縄ではアオリイカに並ぶ高級品として人気があります。

旬・生態

コブシメは重量が12kgにも及ぶことがあり、海の中をゆっくりと泳いでいます。太平洋の西部からインド洋に生息しているコブシメは、日本では沖縄でしか見ることができません。産卵期を迎える冬の時期以外はいつでも美味しくいただくことができます。

味・食感や食べ方のおすすめ

コブシメは沖縄料理で使われることが多い食材です。独特な食感は以下のような食べ方がおすすめです。

・イカの墨汁
・天ぷら
・炒め物


コブシメは大量の墨を持っていることで有名で、その墨を生かした墨汁は沖縄の郷土料理としても知られています。また炒め物はチャンプルーとして有名で、その具材としてコブシメがよく使われます。

イカの種類と旬⑪ミミイカ

出典:https://twitter.com/Yamakei_ikimono/status/1102164010030456832/photo/1

ミミイカはコウイカ目の小さなイカで、ヒレが耳のようになっていることから名前が付けられました。丸みを帯びた体型からボウズイカ、ダンゴイカといった呼び名もあります。

旬・生態

産前前の春頃に旬を迎えるミミイカは、北海道南部から九州にかけて、日本全域に分布しています。ミミイカを専門に漁をする人は少なく、香川県などで特産品として流通しているくらいです。大型の魚に食べられないように、昼間は砂や泥の中に潜んでおり、夜間にカニやエビなどを捕食しています。

味・食感や食べ方のおすすめ

ミミイカは身が柔らかくてモチモチしています。そんなミミイカのおすすめ料理はこちらです。

・煮付け
・天ぷら
・酢味噌和え


どんな調理にも合うミミイカは、塩茹でにして酢味噌で和えるのが一番簡単で楽ではないでしょうか。身が柔らかくモチっとした食感が癖になります。

イカの種類と旬⑫ヒイカ

ヒイカはツツイカ目ヤリイカ科ジンドウイカ属に属するイカで体長15cmほどにしかならない小さなイカです。別名ではジンドウイカとも呼ばれています。

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