グリーンパプリカとは？ピーマンと味など違いは？緑のまま生で食べられるのかも紹介！

グリーンパプリカにはどのような栄養素が含まれ、健康への効果をもたらすのでしょうか。ここでは、グリーンパプリカの栄養素や効能について解説します。

赤パプリカにはベータカロテンをはじめ、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、葉酸などの体に重要な栄養素が、他の色のパプリカよりも豊富に含まれています。

特に赤パプリカの赤い色素には、カプサンチンとリコピンが含まれています。カプサンチンは血行をよくして冷え性を改善する効果、リコピンは生活習慣病を改善し、肥満を予防する効果があります。

(＊パプリカの栄養価について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

栄養価の高いグリーンパプリカを食べるのであれば、美味しく調理したいものです。ここではグリーンパプリカの彩りを活かした、美味しいレシピを紹介します。

赤、黄、オレンジ、緑の４色のパプリカを使った、彩り豊かなマリネです。電子レンジで加熱することでパプリカの甘みがより引き出され、マリネ液のなじみもよくなります。

細切りのパプリカとツナの缶詰を炒め合わせた、シンプルなレシピです。レシピでは珍しいストライプパプリカを使っていますが、普通の赤色や黄色のパプリカで作ってもかまいません。あと一品ほしい時にささっと作ると、食卓に彩りを添えることができます。