アボカドの果肉が茶色になっても食べれる？原因別に腐敗との違いも紹介！
アボカドが茶色に変色する原因を知っていますか？食べられるのか気になりますよね。今回は、カビなどアボカドが茶色になる原因を、〈皮の色・硬い〉など食べられるかどうかの見分け方とともに紹介します。アボカドが茶色に変色した場合のレシピや茶色のなるのを防ぐ保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- アボカドは茶色・黒になっても食べられる？危険？
- アボカドが食べられるかは変色する原因による
- アボカドが茶色・黒に変色する原因は？食べられるかもそれぞれ解説！
- ①メラニン色素
- ②維管束の酸化
- ③衝撃による劣化
- ④熟しすぎている
- ⑤カビ・腐敗している
- アボカドの茶色・黒の変色が気にならない食べ方は？
- ①アボカドディップ
- ②アボカドグラタン
- ③アボカドのリゾット
- ④アボカドとカカオ二ブのスムージー
- ⑤アボカドトースト
- アボカドが茶色・黒になるのを防ぐ保存方法は？
- アボカドは追熟前は「常温」で、後は「冷蔵」で保存しよう
- 長期保存したい場合は「冷凍」がおすすめ
- アボカドのカット後でも日持ちさせるコツも知っておこう
- 新鮮なアボカドの選び方も知っておこう
- アボカドが茶色・黒でも食べられるかは状態で見分けよう
新鮮なアボカドを選ぶ際のポイントは、以下の通りです。
・皮にツヤとハリがある
・握ると少し硬い
・ヘタを押すと弾力がある
・皮の色が緑または暗褐色
新鮮なアボカドは皮にツヤやハリがあり、握ったときに少し硬さを感じます。ヘタを押すと弾力があり、皮との間に隙間がない点も特徴です。また、新鮮なアボカドは皮の色が緑や暗褐色をしています。緑のアボカドは未熟で硬く、すぐには食べられないので、購入後に常温保存して追熟させて下さい。
(＊アボカドの選び方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
アボカドが茶色・黒でも食べられるかは状態で見分けよう
アボカドが茶色や黒になる原因には、酸化や衝撃による劣化などがあります。アボカドが変色しても、腐敗していなければ食べることができるので、今回紹介した見分け方を参考にしてみて下さい。アボカドを変色させないためには、新鮮なものを選び、適切な保存をすることも大切です。また、変色したアボカドは調理方法を工夫して、美味しい料理に仕上げましょう。