山菜の女王「コシアブラ」とは？味・香りなど特徴は？保存方法や食べ方も紹介！

数日のうちに食べきってしまえる量のコシアブラであれば、冷蔵庫で保存可能です。冷蔵庫での保存方法は、以下の通りです。

1.乾燥を防ぐためにキッチンペーパーや新聞紙でコシアブラを包む
2.さらにチャック付きポリ袋などに入れる
3.冷蔵庫（野菜室）で保存

冷蔵庫で保存する場合の日持ち期間は2～3日ほどです。しかし時間とともに香りも抜けてしまうので、なるべく早めに食べきりましょう。

コシアブラを数か月単位で保存したい場合は、冷凍庫での保存がおすすめです。冷凍保存の方法は、以下の通りです。

1．熱湯を鍋に沸かし、1分ほどコシアブラを茹でる
2．鍋からコシアブラをあげ、冷水にさらす
3．キッチンペーパーなどで水気をよくとる
4．ステンレスバットなどに平らに並べて急速冷凍する
5．凍ったら1回分ずつにわけてラップで包み、チャック付きポリ袋にいれる
6．冷凍庫で保存

この方法であれば、1～2か月ほど保存可能です。ラップやチャック付きポリ袋で包む際に空気はなるべく抜いておきましょう。さらに長期間保存したい場合は、漬物のように塩蔵するのが最適です。