ブロッコリーの保存方法・期間とは？冷凍・冷蔵で長持ちさせるコツを紹介！

ブロッコリーを生のまま冷蔵庫に保存する方法を紹介します。

1.茎についた外側の葉を取り除く。
2.水分を軽く含ませた新聞紙などにブロッコリーをやさしく包む。
3.2の上から、ビニール袋またはラップをかぶせ包み込む。
4.冷蔵庫の野菜室で保存する。

ブロッコリーをそのまま保存するよりも、一工夫することで、より鮮度の高い状態を長持ちさせることができます。ブロッコリーを冷蔵庫で保存する時は、つぼみを上側にし、茎を下側にして立てておくのがポイントです。こうすることで、つぼみが潰れずに食感良く保存することができます。

ブロッコリーを茹でてから冷蔵庫に保存する方法を紹介します。

1.鍋に沸かした湯に塩を入れる。（水1.5Lに対して塩大さじ1が目安です)
2.1にブロッコリーを入れ、熱が通るまで茹でる。
3.ブロッコリーの水気をよくきる。
4.3を密閉できる容器などに入れて保存する。

茹でた後、しっかりとブロッコリーの水気を切っておくことがポイントです。キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取るのもおすすめです。

・生の場合は2～3日程度

・茹でた場合は1〜3日程度

生のブロッコリーは、時間が経つと、つぼみが開いたり黄色に変色したりするため、長持ちしません。ブロッコリーの味が落ち、さらに栄養価も下がってしまいますので、早めに食べましょう。

また、茹でて保存した場合は、生のまま冷蔵保存する場合よりも、劣化が早くなります。生のブロッコリーよりも、気持ち早めに食べきるようにしましょう。