黒にんにくの食べ方7選！そのまま生でOK？美味しい料理レシピも紹介！

にんにくを長期間熟成させて作る黒にんにくは、普通のにんにくとは見た目が全く違うので、どのように使えばよいかわからない人も多いかもしれません。今回は黒にんにくのおすすめの使い方や基本の食べ方、市販の黒にんにくの商品などを紹介します。

黒にんにくは普通のにんにくと同様に、生のまま食べても良いのでしょうか。ここでは、黒にんにくの基本の食べ方を紹介します。

黒にんにくは、皮を剥いてそのまま生で美味しく味わえます。これは熟成されている分、香り成分のアリシンによるつんとした刺激が少ないからです。また、黒にんにくの熟成過程で起こるメイラード反応で濃厚な甘みが作られます。甘みだけではなく熟成によるねっとりとした食感や、ドライフルーツのような酸味も楽しめます。

黒にんにくの皮にはポリフェノールなどの体に良い成分がたくさん含まれているので、捨てずにお茶にして楽しむ方法がおすすめです。残った皮にお湯を注いで5分程度蒸らして飲むだけで、疲労回復やアンチエイジングの効果が期待できます。

黒にんにくは生で食べる方法もありますが、色々な料理に活用しても美味しいです。ここでは、黒にんにくを使ったおすすめのレシピを紹介します。

コチュジャンやケチャップを使って濃厚な味わいに仕上げたヤンニョムチキンに、黒にんにくを使うと味に深みが出ます。普通のにんにくと比べて栄養価も高いため、スタミナをつけたい時にもおすすめです。