母の日に手作りしたい料理ランキング55選！初心者でも簡単な定番メニュー例も紹介！

野菜料理を献立に加えれば、お母さんの健康にも配慮できる献立が作れます。ここでは、母の日におすすめの手作り料理の中でも、献立の幅を広げる副菜のおかずレシピを紹介します。

マグロを加えたユッケ風のサラダは、見た目も豪華で献立がおしゃれになります。簡単なレシピなので料理初心者や子供でも作りやすく、マグロを花の形に盛り付けると、より母の日らしいサラダになります。野菜だけでなくマグロも使うので、栄養バランスが良くボリュームのある一品です。

和食の定番料理であるかぶの甘酢漬けを桜の塩漬けで風味付けすることで、母の日の和食の献立に合う華やかなおかずになります。作った後に少し馴染ませておく方が美味しいので、事前に作り置きしておくとよいでしょう。

トマトとモッツァレラチーズを合わせるカプレーゼは、ディナーの定番サラダですが、バジルの代わりに大葉で作っても美味しく仕上がります。生ハムを薔薇に見立てた盛り付けもおしゃれで、母の日のサラダに向いています。味付けも簡単で、料理が苦手な人でも手軽に作れるおかずです。

可愛い見た目のカップサラダも、母の日の献立を華やかにしてくれるおかずです。クリームチーズとアボカドの濃厚な味わいにトマトの酸味がよく合い、白ワインと合わせても美味しいです。

スライスしたトマトをハートの形に盛り付けると、母の日に感謝を伝えられる可愛いサラダが作れます。このレシピのように、トマトの中心にサーモンを使ったカラフルなサラダを盛り付けると、食べ応えが増します。サーモンの代わりに生ハムやポテトサラダなどでもアレンジできるので、試してみてください。