塩レモンの日持ち期間・賞味期限は？腐るとどうなる？保存方法も紹介！
塩レモンの賞味期限・保存期間を知っていますか？腐るとどうなるのでしょうか？今回は、塩レモンの保存法・塩分濃度別の日持ち期間や腐った時の見分け方を紹介します。塩レモンの正しい保存方法や、日持ちする作り方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
熟成した塩レモンの冷蔵での保存方法は、以下の通りです。
・瓶の容器を煮沸消毒する
・密閉できる容器を使う
熟成した塩レモンの冷凍での保存方法は、以下の通りです。
・ジップロックなどの密閉できる清潔な袋を使う
・空気が入らないようにする
・解凍後は、再冷凍せず、早めに食べる
塩レモンを保存する際は、カビの発生を防ぎ、腐敗させないことが大切です。使用する保存容器やジップロックなどを煮沸消毒して、清潔な状態を保つようにしましょう。また冷凍保存した塩レモンは、解凍すると腐りやすくなるので、早めに食べ切るのがおすすめです。
塩レモンを腐りにくくするポイントも抑えておこう
塩レモンが完成した後も、衛生面に注意すると腐りにくくなります。小分けにする際に綺麗なスプーンを使ったり、保存する容器も煮沸して消毒を行い、完全に乾かしておきましょう。常温に放置せず、こまめに冷蔵庫にしまうことも、日持ちさせるための大切なポイントです。
日持ちする塩レモンの失敗しない作り方
美味しくて、日持ちのする塩レモンの失敗しない作り方を知りたい人は多いでしょう。ここでは、水分が出ないといった失敗や、逆にドロドロしてしまう失敗などを防げる簡単なレシピを紹介します。
材料
・保存瓶 1個
・無農薬レモン 100g
・塩20g
作り方・手順
塩レモンの作り方は、以下の通りです。
①レモンをくし切りにして種を取り、20％の粗塩と交互に瓶に詰める
②塩が溶けるまで1日1回、塩を振る
③1週間程度漬けたら完成
塩とレモンを瓶に詰める際、塩が一番上と下にくるように詰めることで、瓶を振る時に振りやすくなるのでおすすめです。漬け込みの際に水分があまり出なければ、レモン果汁か、10％程度の塩水を加えましょう。
塩レモンを腐らせないように保存しよう
塩レモンは正しい保存方法を守れば、カビや腐敗を避けることができ、長期間保存が可能な食材です。保存方法は冷蔵や冷凍を使い分けて、塩レモンを腐らせないように保存しましょう。