余った酢味噌の使い道は？合う食べ物・野菜は？人気レシピ10選で紹介！

酢味噌は使用する食材の使い道がワンパターン化しやすく、余ってしまうことがあります。今回は酢味噌を消費するための使い道を紹介します。

余ってしまった酢味噌を美味しく消費するための使い道として、おすすめな副菜のおかずのレシピをここでは紹介します。

定番である菜の花を使用した酢味噌和えは、茹でた菜の花に酢味噌を合えるだけで作れる手軽なおかずです。食材は菜の花で味付けは酢味噌だけというシンプルなものですが、素材本来の味を酢味噌が引き立てていて、美味しく食べられます。

キャベツやきゅうりのシャキシャキとした食感と酢味噌のさっぱりとした味付けが良く合い、サラダとしての使い道もあります。和食メニューの副菜として、味付けと食感のバランスの良い献立作りに一役買うおかずです。

酢味噌は酢の酸味で食材をさっぱりさせてくれるので、ソテーした鶏肉や素揚げした野菜を使った料理にかけてもよく合います。普段塩・しょうゆ・ソースと言った定番の味付けで食べているものを酢味噌に変えることで、いつもと違った味付けにすることが出来ます。